¿Se puede congelar yogur? La guía definitiva

Todos hemos oído hablar del fro-yo, pero ¿realmente puedes congelar el yogur sobrante como una forma de almacenarlo por más tiempo? ¿Tendrá el yogur una textura diferente una vez que se haya descongelado? ¿El sabor se ve afectado de alguna manera? ¿Cuál es la mejor manera de descongelarlo para conservar su sabor a yogur?

Dado que la mayoría de los yogures contienen productos lácteos y las bacterias vivas que los acompañan, no sorprende que haya muchas personas que tengan dudas sobre la seguridad de congelar el yogur.

Bueno, estamos aquí para asegurarle que está perfectamente bien congelar yogur para consumirlo en una fecha posterior.

La versión corta es: puede congelar el yogur durante aproximadamente 1 mes antes de que pase su mejor momento. Incluso si lo descongela y lo come dentro de este tiempo, es justo advertirle que el yogur que descongele no será exactamente igual al yogur que congeló, es decir, en textura, sabor y consistencia.

Hay maneras de disfrazar estas diferencias sutiles, como usar yogur helado para hornear o cocinar donde el resultado final nunca revelaría el hecho de que no se agregó fresco. Estamos aquí para enseñarte todo esto y más en esta guía definitiva para congelar yogur.

Le mostraremos la mejor manera de conservar el yogur, qué esperar cuando se trata de descongelarlo, algunas de las mejores formas de usarlo después de congelarlo y cómo usar el yogur sobrante para hacer su propio fro-yo casero. ! ¿Cuchara lista? ¡Vamos a sumergirnos!

Conservación de yogur

Antes de que comience a despejar un poco de espacio en la parte posterior de su congelador, le mostraremos algunas de las formas alternativas en las que puede prolongar la vida útil de su yogur sin tener que tomarse la molestia adicional, aunque la congelación es inevitablemente el mejor método para almacenamiento a largo plazo.

Si, por ejemplo, está pensando en congelar yogur que no ha terminado de una olla de tamaño familiar, puede utilizar el siguiente método para conservar su yogur y mantenerlo fresco durante el mayor tiempo posible.

  • Asegúrate de que esté bien sellado. Permitir que el aire entre en contacto con el yogur a través de un sello roto una vez abierto acelerará el crecimiento bacteriano y pronto podrá absorber el sabor y las bacterias del aire, lo que afectará el sabor y la calidad.

Siempre vuelva a colocar la tapa si lo guarda en el recipiente original o, para obtener mejores resultados, guarde el yogur en un recipiente hermético de vidrio, ya que tienden a tener un mejor sello.

  • No importa lo tentador que sea sumergir la cuchara en la tina para un sorbo de yogur cuando no puede decidir qué refrigerio hacer usted mismo, no coma yogur directamente del recipiente.

La doble inmersión, especialmente, reintroducirá inmediatamente nuevas bacterias en la olla y puede contaminar o dañar los cultivos probióticos saludables. Además, si es de tamaño familiar, es probable que toda la familia coma el mismo yogur, así que para evitar la contaminación cruzada y la propagación de gérmenes, transfiéralo a intestinos separados para comerlo.

  • La puerta de su refrigerador puede parecer el lugar ideal para almacenar su yogur, pero la temperatura fluctuante en esta área de su refrigerador debido a la constante apertura y cierre de la puerta crea un ambiente inestable para las bacterias en el yogur.

Es mejor guardar el yogur en el centro del refrigerador, donde la temperatura se mantiene más constante.

¿Se puede congelar el yogur?

Saber cómo congelar yogur será una gran ventaja la próxima vez que su supermercado local tenga una buena oferta, por lo que puede aprovechar una ganga y comprar a granel sin preocuparse por desperdiciarlo cuando admita la derrota y se dé cuenta de que no todo puede ser comido antes de la fecha de caducidad.

La buena noticia es que congelar yogur es realmente muy, muy simple. Su mayor problema será tratar de encontrar espacio en su refrigerador ahora que sabe que puede congelar estas cosas, y podrá asegurarse de tener siempre yogur a mano cuando lo necesite sin tener que ir al supermercado a comprarlo. ¡alguno!

Paso a paso

Casi parece una tontería escribir una guía paso a paso sobre cómo congelar yogur porque es muy fácil, pero para asegurarnos de que no haya ninguna posibilidad de que algo salga mal, hemos decidido escribir una de todos modos con la esperanza de que algunos de ustedes puede resultarle útil.

Después de todo, si está buscando en Google si puede o no congelar yogur en primer lugar, es seguro asumir que aún no es un experto.

  1. Coloque un trozo de papel pergamino sobre una bandeja para hornear galletas.
  1. Transfiere el yogur al papel en porciones iguales usando dos cucharas grandes para sacar la mezcla o invirtiendo en uno de estos increíbles cucharas de helado lo que hará que esta parte sea mucho más rápida y fácil. Asegúrese de dejar alrededor de ½ pulgada a 1 pulgada de espacio entre cada cucharada de yogur.
  1. Coloque la bandeja en su congelador. Trate de mantenerlo plano para que las porciones de yogur no se derramen o choquen entre sí. Ahora puedes dejarlos por unas horas o por una noche completa.
  1. Una vez que las bolas de yogur estén completamente congeladas, puede quitarlas del papel de pergamino y transferirlas a un recipiente hermético que se puede almacenar en el congelador para mantener su yogur fresco hasta por 3 meses.

Si su yogur está demasiado líquido para permanecer en su lugar sin que las porciones individuales se mezclen entre sí, también puede congelarlo colocándolo en una bandeja de cubos del congelador que los mantendrá separados y evitará que termine con un gran desastre de yogur.

Consejos

Siempre debe tratar de congelar el yogur en porciones pequeñas porque esto ayuda a que conserve la mayor cantidad posible del sabor y la textura originales. Para porciones precisas, puede congelarlo en bandejas de cubitos de hielo, lo que haría que cada porción fuera de aproximadamente 1 onza o 2 cucharadas.

Esta es una gran idea si sabe de antemano que usará el yogur helado para hornear o cocinar, pero si desea congelarlo en porciones más grandes, existen productos como los Cubitos de Sopa. bandeja de congelación que puede contener hasta 1 taza en cada cubo.

Si está congelando un yogur con sabor a fruta que tiene trozos o trozos de fruta, recuerde revolverlo bien antes de meterlo en el congelador para que se dispersen bien y no se hundan hasta el fondo. El contenedor. ¡Quieres obtener un bocado de las cosas buenas en cada cucharada!

Sin ser demasiado científico, el yogur es parcialmente líquido y, por lo tanto, se expandirá a medida que se congela, por lo que es una buena idea asegurarse de dejar espacio en la parte superior del recipiente para que esto ocurra, ya que de lo contrario podría derramarse y provocar un lío en el cajón del congelador.

¿Qué le sucede al yogur cuando lo congelas?

Prácticamente hace mucho frío. Para ser más exactos, congelar el yogur ralentiza el proceso de crecimiento bacteriano, lo que ayuda a mantenerlo sano y fresco durante más tiempo, incluso después de la fecha de caducidad recomendada.

Por lo tanto, difícilmente puede esperar que su yogur pase por todo esto y salga sin cambios. Estas son las tres cosas principales que le suceden al yogur cuando lo congelas:

Textura

A menos que esté congelando yogur vegano o sin lactosa, es probable que contenga lácteos, lo que hace que la grasa y el agua se separen.

Debido a que esto sucede cuando el yogur se congela, cuando se trata de descongelarlo, puede notar que el yogur descongelado está ligeramente granulado donde antes podría haber sido mucho más suave y cremoso. Los efectos exactos variarán según la marca y el tipo de yogur que utilice.

Sabor

Hay tantos sabores diferentes de yogur disponibles en la actualidad que literalmente hay algo para todos los gustos, pero ¿cómo cambian estos sabores después de un período en el congelador?

El sabor agrio que a veces encuentra en los yogures se debe a las bacterias vivas y saludables que se encuentran dentro del yogur y, después de comerlo, dentro de usted para un intestino más feliz y saludable, pero esto se ve afectado por el proceso de congelación que también altera el sabor .

La congelación interfiere con el proceso de crecimiento bacteriano y mejora este sabor, lo cual no es necesariamente algo malo, aunque dependerá de tus preferencias personales y de si te gustan o no los yogures que son ligeramente más dulces.

Consistencia

Al igual que la textura, la consistencia del yogur congelado también se ve alterada por la separación entre la grasa y el agua. Puede hacer todo lo posible para mezclar bien el yogur una vez que esté descongelado, lo que debería ayudar a volver a unirlo un poco, pero nunca volverá a ser igual que antes.

Como resultado, prepárate para que tu yogur salga un poco más delgado y acuoso. Ciertos tipos de yogur son mejores que otros para conservar su consistencia y les irá mejor después de congelarlos, como el yogur griego, por ejemplo.

¿Cuáles son las mejores maneras de usar yogur helado?

Entenderíamos si, después de ver todas las formas en que el yogur congelado puede cambiar durante el proceso de congelación, usted es un poco escéptico acerca de lo bueno que sería por sí solo después de descongelarlo, de ahí nuestra explicación anterior de que hay muchas otros usos del yogur helado.

Algunos de estos usos incluyen:

  • Horneando: Debido a que el yogur se hornea en cualquier receta que estés preparando, el hecho de que esté congelado no hará ninguna diferencia en el resultado. Estamos seguros de que ni siquiera lo notará, lo que hace que esta sea una excelente manera de usar yogurt congelado.
  • Cocinando: Nuevamente, el proceso de cocción altera el yogur de todos modos, por lo que usar yogur congelado producirá exactamente los mismos resultados que si estuviera usando yogur fresco. Los factores que hacen que el yogur tenga un sabor extraño después de congelarse no se aplican aquí, por lo tanto, este es otro uso excelente para el yogur helado.
  • Salsas, untables y dips: Cualquier receta que requiera revolver, batir o mezclar yogur es una manera perfecta de utilizar el yogur sobrante que haya congelado. El método de incorporar el yogur al resto de la mezcla significa que la textura cambiará de todos modos, por lo que no podrás saber si estaba congelado o fresco.

Yogur Helado – Hashtag Food Inspo

Difícilmente puede clasificarse como una ‘guía definitiva’ si no incluyéramos al menos algunas recetas.

Hablamos de esto al principio del artículo, pero el yogur congelado es diferente del yogur congelado como una forma de almacenarlo. El yogur tiene un mayor contenido de agua, lo que significa que se congela en lugar de volverse cremoso y se puede sacar con una cuchara, por lo que no puede meter un recipiente de yogur normal en el congelador durante la noche y esperar que se convierta en el fro-yo perfecto.

Si quieres hacer yogur helado en lugar de solo congelar yogur, tendrás que trabajar un poco más para conseguirlo, aunque esta es una excelente manera de usar el yogur sobrante de una manera un poco más emocionante e interesante. Después de todo, la cantidad de ingredientes y las diferentes combinaciones de sabores con las que puedes experimentar no tiene fin. Hemos reunido dos recetas para que comiences.

Esto es más fácil de hacer con una máquina de yogurt congelado o una máquina para hacer helados, pero no todos los hogares tendrán uno de estos al acecho en uno de los armarios de la cocina. Si tiene una licuadora de alta potencia, también puede usarla para lograr resultados similares (aunque no tan consistentes). Uno de los…

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