¿Se te acabó la harina de espelta? Estos son los mejores sustitutos de la harina de espelta

La harina de espelta es una forma de harina menos común, derivada de un grano relacionado botánicamente con el trigo.

Si eres una persona sensible al trigo, es posible que ya hayas oído hablar de la harina de espelta o que la hayas probado, ya que contiene un poco menos de trigo que la harina normal. También es una fantástica fuente de fibra, que facilita la digestión.

Sin embargo, el problema con la harina de espelta es que no contiene gluten, por lo que no es una buena opción para las personas con alergias o sensibilidad al gluten.

Tampoco está completamente libre de trigo, por lo que no es adecuado para personas con más de una sensibilidad mínima al trigo. Además, este tipo de harina es muy cara.

Afortunadamente, hay varios excelentes sustitutos de la harina de espelta disponibles en el mercado, de los que hablaremos en el artículo de hoy. Entonces, ¡estén atentos para encontrar su nueva alternativa favorita de harina de espelta!

¡No olvide consultar nuestra guía del comprador para obtener más información sobre el mejor sustituto de harina específico para su estilo de vida, requisitos dietéticos y recetas!

harina de escanda

Posiblemente, el mejor sustituto de la harina de espelta en general sea la harina de Einkorn. Al igual que la harina de espelta, es un grano antiguo relacionado con el trigo.

Por lo general, este tipo de harina no se refina de la misma manera que la harina blanca a base de trigo, por ejemplo. Por lo tanto, tiene muchos beneficios nutricionales. La cáscara robusta alrededor de los granos de Einkorn también ayuda a protegerse de los efectos de los pesticidas y otros químicos dañinos usados ​​en la industria agrícola.

La harina de Einkorn tiene un alto contenido de proteínas y menos almidón que la harina normal, por lo que no es tan pesada para el sistema digestivo. Además, mientras que la harina Einkorn tiene aproximadamente el mismo contenido de gluten que la harina normal, la estructura molecular del gluten en la harina Einkorn es ligeramente diferente y, por lo general, mucho más fácil de digerir para las personas sensibles.

Esta harina incluso tiene un sabor similar a la harina de espelta, siendo más dulce y con más «nuez» que la harina de trigo normal. Aún mejor, es realmente fácil convertir en términos de proporciones.

Puede usar exactamente la misma cantidad de harina de Einkorn que usaría de espelta, pero deberá reducir la cantidad de agua en su receta a aproximadamente ⅓ porque no es tan absorbente como la harina de espelta.

Harina orgánica Jovial Einkorn multiusos, harina sin blanquear, trigo orgánico de la naturaleza, Kosher, no verificada por OMG, harina multiusos, 32 onzas (paquete de 10)

Nuestra principal recomendación para la harina de escanda como sustituto de la harina de espelta es la harina de escanda orgánica Jovial.

Como toda la harina Einkorn, la marca Jovial tiene un sabor dulce y a nuez que la convierte en el sustituto ideal de la harina de espelta.

Esta harina Einkorn consta de 30% de manganeso y 30% de zinc, ambos nutrientes altamente beneficiosos.

El manganeso ha demostrado beneficios científicos relacionados con el metabolismo, la digestión, el azúcar en la sangre y la reducción de la inflamación. Mientras tanto, el zinc es esencial para la función inmunológica y se ha demostrado que promueve la reparación celular y la producción de proteínas.

Además de esto, la harina Jovial Organic Einkorn es perfecta para las personas con alergias a los cacahuetes, las nueces, la leche, los huevos, la soja, el pescado y los mariscos. Esto se debe a que, a diferencia de muchas otras marcas de harina, las instalaciones de Jovial están completamente libres de todos los alimentos anteriores, por lo que no hay riesgo de contaminación.

Sin embargo, la harina Einkorn es bastante difícil de encontrar, además de ser costosa, y tampoco es libre de trigo o gluten, por lo que no es una buena opción para cocineros con un presupuesto limitado o personas con alergias al trigo o al gluten.

ventajas

  • Ssabor dulce a nuez – Imita fielmente la harina de espelta
  • Alto en manganeso – Antioxidante, facilita la digestión y nivela el azúcar en sangre
  • Contiene zinc – Apoyo inmunológico y producción de proteínas.
  • Sin contaminantes – Libre de cacahuetes, leche, huevos, frutos secos, soja, pescado y mariscos

Contras

  • Sin trigo ni sin gluten – No apto para personas alérgicas a estas sustancias.
  • Caro – No muy económico

Harina De Amaranto

Como alternativa a la harina de escanda, también puedes probar la harina de amaranto como sustituto de la espelta.

El amaranto es una planta de pseudocereal perenne con numerosos beneficios para la salud, incluido su alto contenido de proteínas, fibra y varios micronutrientes.

El amaranto tampoco contiene gluten y se ha demostrado que reduce la inflamación y tiene efectos positivos en los niveles de colesterol.

No es un dulce como la harina de espelta, por lo que es posible que deba agregar azúcar o edulcorante adicional si desea imitar el sabor a la perfección, pero tiene un sabor distintivo a nuez.

El amaranto tiene una textura bastante específica, lo que significa que no funcionará tan bien por sí solo como sustituto de la harina. Sin embargo, se puede mezclar fácilmente en una proporción de 1:4 con otro tipo de harina para obtener beneficios adicionales para la salud y el sabor.

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La harina de amaranto orgánico de Food to Live no contiene gluten ni OMG.

Al ser rica tanto en carbohidratos como en proteínas que liberan energía, esta harina es mucho más saludable que la mayoría de las harinas estándar a base de trigo. También tiene un índice glucémico bajo, lo que la hace más adecuada que otros tipos de harina para personas con niveles irregulares de azúcar en la sangre.

Además, la Harina de Amaranto Orgánica tiene un alto contenido de hierro, que es un nutriente esencial para la función inmunológica y la energía.

Sin embargo, como mencionamos anteriormente, esta harina de Amaranto no es la más fácil de incorporar a las recetas por sí sola, por lo que es mejor usarla en conjunto con otro tipo de harina.

ventajas

  • Orgánico – Producción natural y regulada
  • Sin gluten – Seguro para la sensibilidad al gluten
  • Halto en hierro – Apoyo inmunológico y liberación de energía.
  • Proteínico – Ayuda a construir músculos y reparar células.

Contras

  • Textura distintiva – Funciona mejor junto con otras harinas

Harina Kamut

La harina de kamut es otro excelente sustituto de la harina de espelta.

La harina Kamut está hecha de una variedad de trigo llamada Khorasan, que es otro grano antiguo originario de ciertas partes de Asia y Egipto.

Kamut es una gran fuente de fibra, así como de manganeso y selenio. El manganeso, como ya discutimos en relación con la harina Einkorn, es un antioxidante fantástico con vínculos científicos para mejorar la salud de los huesos y la sangre.

Mientras tanto, el selenio es esencial para la función tiroidea y se ha sugerido que también puede mejorar la salud inmunológica.

Esta harina también es rica en proteínas y en múltiples vitaminas esenciales.

Si bien la harina Kamut no está libre de gluten, es similar a la harina Einkorn en que la estructura del gluten es diferente, por lo que puede ser más tolerable para las personas con sensibilidad al gluten.

Kamut es un sustituto bastante fácil de la harina de espelta porque tiene aproximadamente la misma densidad. Sin embargo, Kamut es el menos absorbente de los dos, por lo que es posible que se necesite un poco más de agua.

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Esta harina de trigo orgánica Kamut Khorasan tiene toda la dulzura y el regusto a nuez de la harina de espelta, ¡pero con una gran cantidad de beneficios adicionales!

La marca está 100% libre de OGM sin toxinas añadidas. ¡Además, está lleno de proteínas, fibra, manganeso, hierro y vitaminas B! El alto contenido de vitamina B de la harina Kamut de Food to Live la convierte en un sustituto de la espelta ideal para los veganos en particular, ya que la vitamina B12 es un foco importante de la dieta vegana.

Desafortunadamente, no podemos recomendar esta harina para personas con alergias al trigo o al gluten porque, aunque la estructura molecular del gluten no es la misma que la de la harina de trigo, es probable que cause irritación interna.

ventajas

  • muy fibroso – Promueve una digestión saludable
  • Contiene proteínas, hierro y manganeso. – Inmunidad, reparación y aumento de energía.
  • Alto en vitaminas B – Ideal para veganos.
  • Sabor a nuez, dulce – Sabor cercano a la harina de espelta

Contras

  • Sin trigo ni sin gluten – No es seguro para personas con estas alergias.

Harina de arroz

Si está buscando específicamente un sustituto asequible de la harina de espelta, ¡debería considerar la harina de arroz!

La harina de arroz es una opción especialmente buena para las personas con alergias al gluten porque no contiene gluten. Además, si usa harina de arroz integral, puede disfrutar de una amplia gama de beneficios nutricionales.

La harina de arroz blanco, sin embargo, tiende a ser la mejor opción para sustituir la harina de espelta. Esto se debe a que es un poco menos granulado y su sabor no es tan distintivo, por lo que es más fácil trabajar con él. Sin embargo, si desea replicar de cerca el sabor de la harina de espelta, es posible que deba agregar un poco de polvo de nuez molida o edulcorantes.

La harina de arroz suele ser muy densa, por lo que deberá reducir significativamente la cantidad de harina requerida por una receta basada en espelta en aproximadamente ⅔.

Bob's Red Mill, harina de arroz sin gluten, 1.5 lb

Nuestra mejor harina de arroz recomendada para sustituir la harina de espelta es la harina de arroz sin gluten de Bob’s Red Mill.

Esta harina no contiene saborizantes ni conservantes artificiales, y no contiene gluten, por lo que las personas alérgicas al gluten pueden disfrutarla sin temor a dañar su salud.

Lo mejor de todo es que la harina de arroz Bob’s Red Mill es muy asequible y más accesible en las tiendas que la mayoría de los sustitutos de la harina de nuestra selección, por lo que si trabaja con un presupuesto limitado, esta puede ser la opción ideal para usted.

Sin embargo, esta harina tiene una fecha de caducidad de 2 meses, por lo que no es una opción especialmente duradera. A menos que sepa que puede consumir 1.5 libras de harina de arroz dentro de este período de tiempo, es posible que tenga desechos en sus manos.

ventajas

  • Sin colorantes ni conservantes artificiales. – Harinas naturales
  • Sin gluten – A prueba de alérgenos
  • Muy accesible – Funciona con un presupuesto.

Contras

  • vida útil de 2 meses – Fecha de caducidad restrictiva

Harina de cebada

Finalmente, si está sustituyendo la harina de espelta en recetas para hornear que requieren una cantidad significativa de aumento y mucho sabor, le recomendamos la harina de cebada.

La cebada es un grano de cereal originario de Eurasia. Es conocido por su fuerte sabor a nuez, así como por sus sorprendentes beneficios para la salud.

Como grano integral, la cebada es mejor para usted que los tipos de granos refinados. También es rico en fibra, proteínas, hierro, magnesio, manganeso y zinc, entre otras vitaminas y minerales.

La harina de cebada es aproximadamente el doble de densa que la harina de espelta, por lo que deberá reducir aproximadamente a la mitad la cantidad de harina requerida en la receta.

Además, si no eres fanático de los sabores fuertes, este podría no ser el sustituto para ti. El sabor a nuez de la cebada no es tan sutil como el de la harina de espelta, por lo que puede ser abrumador, especialmente si tu receta no lo requiere.

Harina de cebada orgánica, 4 libras, sin OMG, molida con piedra de cebada entera, fina, kosher, vegana, a granel.  Rico en Fibra.  Perfecto para mezclas de harina.  Ideal para hornear.  Producto de USA.

La harina de cebada orgánica de Food to Live es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, además de ser rica en magnesio, calcio y fósforo.

Cada taza proporciona 15 gramos de fibra para una digestión saludable, mientras que el bajo índice glucémico de la fórmula la convierte en una buena opción para regular el azúcar en la sangre.

Además, la harina de cebada Food to Live es completamente orgánica y no transgénica. Es bajo en gluten, aunque no completamente libre de gluten, por lo que podría funcionar para personas con sensibilidad leve al gluten, pero no es una buena opción para las personas con alergias graves.

ventajas

  • Alto en fibra – Ayuda a la digestión
  • Rico en proteínas – Fuente de proteínas de origen vegetal
  • Índice glucémico bajo: no contribuye al nivel alto de azúcar en la sangre
  • Bajo en gluten – Mejor para la sensibilidad al gluten

Contras

  • No sin gluten – No apto para personas alérgicas al gluten

Guía de compra de los mejores sustitutos de la harina de espelta

Todos los sustitutos que hemos discutido en este artículo hasta ahora son…

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