Sopa de pollo tramposo con variaciones para niños quisquillosos

Sopa de tortilla de pollo tramposo

He estado comiendo TAN limpio desde que comenzó el año nuevo; Realmente merezco una medalla de algún tipo. No solo he reducido mi consumo de pizza, vino y azúcar, sino que lo he hecho mientras mi cocina está en construcción, así que entenderán si necesito alardear de mis hábitos saludables.

Una de mis cosas favoritas para comer es una variación de la sopa de tortilla de pollo, muy fácil con algunos atajos brillantes. Sin embargo, mis hijos nunca comerían una sopa con todos esos diferentes ingredientes grumosos nadando en ella, por lo que esta comida, que hace felices a todos, se ha convertido en una especie de cruce entre Taco Night y Mommy’s Healthy Soup Night. Todos ganan.

No sigo las medidas exactas, pero esta es una receta muy indulgente, así que quítese el sombrero de seguidor de reglas y déjese llevar. Puede hacer todo esto a la vez en una olla o en dos etapas con una olla de cocción lenta. Aquí está el método de olla de barro para familias ocupadas.

Ingredientes para sopa:

1 pechuga de pollo por cada dos comedores de pollo en la casa (Consejo para tramposos: use pollo rostizado u otro pollo precocido de la tienda)
1/2 cebolla amarilla o blanca (opcional)
1 o 2 latas de frijoles negros
tarro de salsa
comino
1 o 2 limones
1 caja de caldo de pollo
Ingrediente adicional: maíz tostado congelado de Trader Joes

Aderezos
1-2 aguacates
Bolsa de totopos
Cheddar rallado o mezcla de queso mexicano

Cómo:

Por la mañana, o al mediodía, coloque en la olla de cocción lenta la pechuga de pollo cruda o cocida, una cebolla cortada por la mitad o en cuartos y una caja de caldo, o suficiente caldo para cubrir los ingredientes.

Agregue media taza de salsa (esta es la forma de un tramposo de agregar un buen sabor a tomate y especias a su sopa sin medir esa cantidad).

Agregue un batido saludable o dos de comino.

Exprime el jugo de una lima en la olla de barro.

Ahora déjalo en paz.

Esa noche, una vez que la olla hierva a fuego lento y el pollo esté cocido, use dos tenedores para desmenuzar el pollo y luego retire la cebolla.

Agregue los frijoles negros y el maíz, dejando que se calienten por separado para los más quisquillosos.

Si quieres quitarles un poco de pollo a los que odian la sopa, hazlo ahora.

Prepare pequeños tazones de ingredientes para que los miembros de la familia personalicen sus sopas: patatas fritas; pollo; queso; frijoles; aguacate; maíz

Mi esposo y yo colocamos nuestros tazones de esta manera:

– Chips de tortilla rotos (omita si está en una dieta extraña)
– Queso cheddar (omítelo si está en una dieta extraña)
– Aguacate cortado en cubitos (omítalo si estás loco)
– Vierta la sopa encima

Mi hijo mayor come un plato con patatas fritas, pollo y queso, calentado en el microondas durante 30 segundos. Puedes llamar a esto Nachos.

Mi hijo menor prefiere papas fritas, frijoles y queso rallado NO DERRETIDO. EL QUESO DERRETIDO ES BRUTO, ¿NO LO SABES?

Me encantaría que mis hijos comieran esta deliciosa sopa, tal como yo, y me evitaran preparar esos pequeños tazones de aderezos. Pero no lo harán. y al menos están dispuestos a comer algunos de los mismos ingredientes, lo cual es un paso en la dirección correcta.

Cómo dejar de lado los ingredientes para los niños en el camino para que los quisquillosos puedan comer "mismo" cena como tú.


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