Sustituto de cardamomo

El cardamomo es una especia básica y un sabor en muchos alimentos diferentes. Funciona bien tanto en recetas dulces como saladas, aportando una especia ligeramente a nuez y calidez adicional a cualquier plato.

Además de esta calidez a nuez, el cardamomo tiene capas de otros sabores que incluyen cítricos y menta, lo que lo convierte en una especia muy versátil que puede usarse en cualquiera de sus recetas favoritas.

Sustituto del cardamomo

Dicho esto, no a todo el mundo le gusta el cardamomo, ¡y es posible que ni siquiera tengas cardamomo en tu casa!

Es una especia menos común en comparación con la canela y el jengibre, lo que significa que puede sorprender a las personas cuando una receta la incluye.

Además de esto, es bastante difícil de conseguir (¡sin mencionar el alto precio que a menudo conlleva!). Puede dejarte rascándote la cabeza sin saber qué usar en su lugar.

Por suerte para ti, tenemos todas las respuestas. En este artículo, le proporcionaremos algunos de los mejores intercambios y sustitutos del cardamomo según la receta que esté preparando y lo que tenga en la despensa.

Entonces, si no eres fanático de esta especia aromática, o simplemente se te acabó, este artículo te mostrará lo que puedes usar en su lugar.

¿Para qué lo necesitas?

Cuando busca una alternativa al cardamomo, lo primero que debe pensar es para qué lo está utilizando. ¿Qué receta ha requerido cardamomo, lo que lo trajo a este artículo en busca de una alternativa?

Es importante que sepas exactamente para qué se está utilizando el cardamomo, ya que esto puede darte respuestas sobre qué sabor le habría aportado el cardamomo al plato.

El cardamomo es versátil y se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Tiene un sabor maravilloso con todas las carnes, ya sean aves blancas o carnes rojas, y también funciona deliciosamente bien en pasteles, pasteles e incluso en cócteles alcohólicos.

Es vital entender qué elemento de cardamomo se necesita. Por ejemplo, en un plato de carne, es posible que necesite cardamomo por su calidez y especias.

En un pastel, es la dulce nuez lo que más se desea. En un cóctel, es posible que desee agregar chispa gracias a los matices de menta y limón, o calidez gracias a la especia.

Ahora, un chef principiante puede no tener las respuestas exactas de por qué es necesario, pero tener en cuenta el perfil de sabor del cardamomo y pensar en el contexto más amplio de la receta puede ayudar con esto.

También es posible que desee considerar qué es exactamente lo que le pide la receta. Puede obtener cardamomo en muchas formas diferentes. Puedes comprar cardamomo molido o en polvo, así como también vainas de cardamomo.

También hay tres tipos diferentes: cardamomo negro, cardamomo verde y cardamomo blanco. Si, por ejemplo, una receta le pide que use vainas de cardamomo frescas pero solo tiene cardamomo molido, entonces puede usar la versión molido en su lugar.

Incluso puede cambiar un tipo de cardamomo por otro (por ejemplo, usando vainas de cardamomo verde en lugar de vainas de cardamomo blanco).

suplentes

Canela y clavo

Una mezcla de canela y clavo en cantidades iguales puede ser un excelente sustituto del cardamomo.

El cardamomo generalmente se compra en vainas que se agregan a los platos para darle sabor. Luego, las vainas se pueden quitar cuando el plato se cocina o se guardan como guarnición.

Con esto en mente, estará más que bien usar palitos de canela y clavos de olor enteros en lugar de las versiones en polvo, ya que se pueden usar de la misma manera que las vainas de cardamomo y se pueden quitar o desechar cuando se cocina la receta.

Esta alternativa funciona bien en muchos platos diferentes, pero funciona particularmente bien en platos a base de sopa, caldo o guiso.

Por ejemplo, si una receta para un estofado de cordero requiere vainas de cardamomo, puede agregar unas ramas de canela y clavos enteros en su lugar. A continuación, puede retirarlos antes de servir.

Esto se vuelve un poco más engañoso en recetas como pasteles. Puede usar canela molida (en polvo) junto con un poco de clavo en polvo o molido.

Este último es un poco más difícil de conseguir, pero si logra encontrarlo, simplemente use media cucharadita de cada uno para reemplazar la cantidad especificada de cardamomo en su receta de pastel o pastelería.

canela y nuez moscada

Al igual que la canela y el clavo, la canela y la nuez moscada también son una excelente alternativa al cardamomo en una variedad de recetas.

La dulzura de la nuez moscada y la canela se complementan bien, especialmente cuando se usan en recetas dulces.

Use versiones en polvo o molidas de cada uno de estos en todos sus horneados de cardamomo favoritos. Incluso puede usar esta mezcla como sustituto del cardamomo en curry y otros platos picantes con gran efecto.

Las mejores cantidades para usar tanto de canela como de nuez moscada son cantidades iguales cada una. Le recomendamos que use media cucharadita de cada uno en lugar de cardamomo.

Si prefiere usar palitos de canela y nuez moscada entera, puede hacerlo, pero esto será mucho más difícil para recetas horneadas como pasteles, pasteles y tartas. Puede usarlos para guisos, sopas y curry, ya que se pueden quitar fácilmente cuando el plato está cocido y listo para servir.

polvo de pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica en polvo es un producto muy común que se encuentra en despensas y alacenas de todo el mundo, por lo que es probable que, aunque no tengas otra especia en tu cocina, te quedes con esta.

Puede usarlo en lugar de cardamomo en varias recetas diferentes.

Sustituto de la pimienta de Jamaica

Recomendamos usarlo para platos salados en lugar de dulces. Funciona particularmente bien en todos los platos de carne, platos de pescado e incluso curry si no tiene ninguna de las otras sugerencias disponibles.

Cuando se trata de usar pimienta de Jamaica como sustituto, debe usar una cantidad muy pequeña en comparación con algunas de las otras sugerencias en nuestra lista.

Use solo media cucharadita en total en lugar del cardamomo en su receta. Esto es para que pueda asegurarse de que la receta no sea demasiado picante.

También debe tener en cuenta que, si bien la pimienta de Jamaica se confunde comúnmente con una mezcla de especias, no son lo mismo.

La pimienta de Jamaica es en realidad una especia por derecho propio y un miembro de la familia de plantas de mirto. No es una mezcla de diferentes especias. La mezcla de especias no funcionará en su lugar en este caso.

Semillas de cardamomo, vainas y polvo molido

Como mencionamos anteriormente en el artículo, en realidad puede usar un tipo de vaina de cardamomo en lugar de otro. También puede usar cardamomo en polvo o molido como reemplazo de las vainas y viceversa.

Ahora, esto no es tan sencillo como parece, ya que ciertos tipos de cardamomo emiten diferentes sabores y, por lo tanto, son adecuados para ciertos platos. Sigue nuestra guía para más detalles.

Cardamomo blanco en lugar de cardamomo verde y viceversa

Puede usar las vainas de cardamomo verde y cardamomo blanco en lugar del otro, pero solo en recetas dulces. Esto se debe a que no desprenderán tanto sabor en recetas saladas.

Simplemente use una cápsula en lugar de otra. Las vainas de cardamomo blanco tienen un sabor más suave que el verde y el negro, así que tenlo en cuenta.

También puede usar media cucharadita de polvo de cardamomo blanco en lugar de tres vainas de cardamomo verde. Sin embargo, tenga en cuenta que el cardamomo puede perder algunos de sus sabores cuando se tritura.

Por esta razón, puede valer la pena probar la receta a medida que avanza para que pueda juzgar mejor si necesita agregar más.

Cardamomo negro

El cardamomo negro se puede usar en platos salados, pero no se recomienda en postres, ya que el sabor no funciona tan bien con platos dulces.

Puede usar cantidades iguales de cardamomo negro en lugar de blanco o verde.

semillas de cardamomo

También se pueden utilizar semillas de cardamomo. Para hacer las cosas un poco más confusas y complicadas, se debe tener en cuenta que se necesitan incluso menos semillas de cardamomo en lugar de las otras formas de cardamomo.

Como regla general, puede sustituir media cucharadita de semillas de cardamomo y usarlas en lugar de 1 cucharadita de polvo de cardamomo molido.

Dependiendo de su receta, debe considerar las diferentes texturas que pueden proporcionar las semillas.

Jengibre

El jengibre es otra especia que funciona bien en lugar del cardamomo en muchas recetas diferentes. El jengibre se asocia comúnmente con platos dulces como tortas y pasteles (quizás debido a la popularidad del pan de jengibre).

Sin embargo, también es una deliciosa adición a muchos curry y guisos. Por esta razón, puedes usar jengibre fresco o molido y en polvo en lugar de cardamomo en todos tus platos favoritos.

Proporciona la misma calidez especiada y el toque cítrico que el cardamomo y, a menudo, es mucho más fácil de conseguir. También puede ser más barato, también.

Use media cucharadita de jengibre junto con la misma canela, o una cucharadita entera de jengibre solo en todas sus recetas de cardamomo.

Si planea usar jengibre fresco, debe rallarlo primero o cortarlo en trozos pequeños y medir una cucharadita de esta manera. Tenga en cuenta que la receta sabrá más a jengibre si la usa fresca en lugar de molida.

comino y cilantro

Una mezcla a partes iguales de comino y cilantro es el reemplazo perfecto para el cardamomo en platos picantes como curry y recetas de carne.

Los tres se usan a menudo en platos indios, y si se ha quedado sin cardamomo, ciertamente puede usar un poco más de comino y cilantro en su lugar.

Media cucharadita de cada uno funcionará bien y le dará a su receta esa calidez terrosa que proporciona el cardamomo.

Cabe señalar que este sustituto no se puede utilizar en platos dulces ya que los sabores no se traducen bien. Es mejor dejarlo para recetas saladas.

Preguntas frecuentes

¿Qué sabor es similar al cardamomo?

El cardamomo tiene un sabor tan único que podrías pensar que es imposible de replicar. Pero, hay ciertas especias que tienen un sabor muy similar al cardamomo.

Estos incluyen pimienta de Jamaica, semillas de cilantro y nuez moscada. Puedes recrear el sabor del cardamomo mezclando ciertas especias.

El primero de ellos es una mezcla de clavo y canela. La intensidad de los clavos combina bien con la dulzura de la canela para crear un sabor que se parece mucho al cardamomo.

También es una ecuación sustituta fácil. Si una receta requiere 1 cucharadita de cardamomo, solo use media cucharadita de canela y media cucharadita de clavo.

La segunda mezcla de especias para recrear el sabor del cardamomo es la canela y la nuez moscada.

Nuevamente, si necesita 1 cucharadita de cardamomo para su receta, simplemente solo media cucharadita de canela y nuez moscada.

Una mezcla de canela y jengibre molido también funciona bien para imitar el sabor del cardamomo, ya que crean un sabor especiado, cálido y dulce. Simplemente use partes iguales de cada uno para hacer la misma medida requerida de cardamomo.

Finalmente, se puede utilizar una mezcla de clavo y nuez moscada para recrear el sabor del cardamomo. Nuevamente, simplemente use cantidades iguales de cada uno para obtener las medidas requeridas de cardamomo.

¿Puedo sustituir el cilantro por cardamomo?

Si y no. Si bien no puede usar cilantro fresco como sustituto del cardamomo, puede usar semillas de cilantro.

La razón de esto es que las semillas de cilantro tienen un sabor completamente diferente al de las hojas que producen y tienen un sabor cítrico a nuez distintivo que es bastante similar al cardamomo.

Sin embargo, debe actuar con precaución al usar semillas de cilantro en lugar de cardamomo. Demasiados y accidentalmente podrías terminar dominando el plato.

Agregue un poco a la vez, y nunca exceda la cantidad de cardamomo de la receta…

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