Sustituto de cilantro

El cilantro es una verdadera hierba que se ama o se odia. Para algunas personas, el cilantro es una hierba deliciosamente picante y fresca que agrega un gran sabor a un plato. Mientras que otros piensan que el sabor recuerda más al jabón.

Son dos opiniones muy diferentes. Si estás en el último grupo y quieres hacer una receta que requiera cilantro, no te preocupes.

Hay muchas opciones disponibles. Ninguno de los cuales te hará sentir como si accidentalmente le hubieras dado un mordisco a una barra de jabón de manos.

También hemos incluido algunos sustitutos de las semillas de cilantro. Estos son menos utilizados en la cocina. Pero a veces aparecen. Así que vale la pena recordar estas alternativas.

(Nota: a menudo verá que «cilantro» y «cilantro» se usan indistintamente. Esto dependerá de dónde se origine la receta.

En algunos países, el cilantro se usa para referirse tanto a las semillas como a la planta misma. En otros, se usa cilantro para referirse a la planta.

Mientras que el cilantro se usa para referirse a las semillas. Para simplificar, nos referiremos tanto a las hojas como a las semillas como cilantro).

Los mejores sustitutos de las hojas de cilantro

Perejil

El perejil es un gran sustituto de las hojas de cilantro. Es similar en forma y frondosidad a la planta de cilantro. Por lo tanto, no interferirá con la consistencia o la textura del plato que está preparando.

El sabor del perejil es ligeramente diferente al del cilantro. El perejil todavía tiene la frescura del cilantro. Pero sin el sabor a jabón o pimienta. Este es un sabor mucho más suave y suave. También es menos abrumador.

El perejil sigue siendo muy sabroso. Pero no será el sabor principal de la receta. Esto significa que tampoco interferirá con el sabor del plato.

Eneldo

El eneldo es un excelente sustituto tanto de las hojas de cilantro como de las semillas de cilantro. El eneldo tiene un sabor muy fresco pero ligeramente picante. Esto es ideal si te gusta el picante y amargo del cilantro, pero no el sabor ligeramente jabonoso.

El eneldo es diferente en textura y forma que el perejil y las semillas de cilantro. Es una hierba muy larga y suave. Tiene hojas muy esponjosas. Esto cambiará ligeramente la textura del plato. Pero solo porque las hojas no se ablandarán de la misma manera que las hojas de cilantro y perejil.

En cambio, las hojas de eneldo se ablandarán pero no se marchitarán. Esto se debe a que, aunque son más pequeñas, su delgadez evita que se marchiten al igual que las hojas anchas y chatas del cilantro y el perejil.

Pero esto no hará una gran diferencia. Especialmente si estás usando hierbas secas en lugar de frescas. Las hierbas secas no tendrán el mismo sabor fresco que las hierbas frescas.

Pero la textura y consistencia del eneldo seco es casi idéntica a la del cilantro seco.

Albahaca

Nuevamente, la albahaca no tiene exactamente el mismo sabor que las hojas de cilantro. Pero tiene un sabor más picante que el perejil. La albahaca es una de las hierbas más utilizadas. Es aromático pero un poco menos que el cilantro.

En términos de textura, las hojas de albahaca son más gruesas que las hojas de cilantro. Pero las hojas de albahaca se pueden cortar o romper fácilmente. Las hojas de albahaca son un poco más masticables que el cilantro cuando están crudas. Cuando se cocinan, las hojas de albahaca se marchitarán y se volverán blandas como el cilantro.

Si usa hojas secas de albahaca, la textura y la consistencia serán casi idénticas a las hojas secas de cilantro.

Hierbas mezcladas

Si prefiere usar hierbas secas, verifique los ingredientes de ese frasco de hierbas mixtas que probablemente tenga en su armario.

Hay una buena posibilidad de que haya cilantro allí. Si no la hay, es probable que todavía haya una combinación de la mayoría de las hierbas enumeradas anteriormente.

Esta es una gran opción si no estás siguiendo una receta y no estás seguro de qué hierbas van bien entre sí. Las hierbas mixtas se pueden usar para la mayoría de los platos. Especialmente platos a base de tomate como la boloñesa y el ratatouille.

Si tiene hierbas mezcladas italianas, entonces hay menos posibilidades de que contenga cilantro. Sin embargo, es probable que aún incluya algunas de las hierbas mencionadas anteriormente. Así que vale la pena probarlo.

Hinojo

Este es un gran sustituto si quieres algo muy aromático y picante. Pero no quieras algo que tenga un sabor particularmente similar a las hojas de cilantro.

El hinojo es un vegetal, en lugar de una hierba. Tiene hojas que parecen eneldo. Pero no debe confundirse con él ya que los sabores son muy diferentes.

Las hojas se pueden utilizar para condimentar alimentos. Tienen un sabor similar a la propia verdura. Pero es mucho más suave.

El hinojo tiene un sabor muy fuerte. Es muy parecido al del anís. Es increíblemente aromático y tiene un sabor ligeramente picante y amargo. Esto es similar a las hojas de cilantro.

El hinojo se puede comer de dos maneras. Esta es la planta misma o sus semillas. Ambas opciones saben a anís. Las semillas de hinojo se secan y, a menudo, se venden de manera similar a la mayoría de las hierbas. Pero son grandes y crujientes. No se combinarán ni se mezclarán con la textura del plato como la mayoría de las otras hierbas secas.

La verdura se puede cocinar de diferentes formas. La mejor manera es asando. Simplemente asa el hinojo como lo harías con cualquier otra verdura. (Aunque, no lo hiervas antes). Luego sazónalo. Esta es una excelente manera de agregar muchos sabores a un plato de una sola vez.

Como vegetal, el hinojo requiere más consideración cuando se agrega a un plato. A diferencia de algunas de las hierbas enumeradas anteriormente, el hinojo no se puede simplemente espolvorear. El hinojo tiene forma de bulbo pero tiene una textura como el bok choy, el puerro o el repollo (por cierto, todos estos también son excelentes sustitutos del hinojo).

Esto significa que tendrás que trocear el hinojo para incluirlo en el plato. Si está siguiendo una receta que requiere hojas de cilantro, no puede simplemente agregar hinojo.

Puedes picar el hinojo muy finamente. Pero es una verdura dura y puede tardar bastante en cocinarse y ablandarse. Incluso cuando está finamente rebanado. Por lo tanto, es posible que no se cocine al mismo ritmo que los demás ingredientes.

Pero, si simplemente está haciendo su propio plato, agregar un poco de hinojo no debería ser un problema. Simplemente cocínalo como quieras y añádelo.

Esto le dará a tus platos un sabor muy fuerte y aromático. (Eso realmente debe tenerse en cuenta. El hinojo tiene un sabor muy fuerte y abrumador).

Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro

Comino

Si está buscando un sustituto de las semillas de cilantro, entonces el comino es el camino a seguir. Por supuesto, el comino y el cilantro no tienen exactamente el mismo sabor.

El comino es más amargo y menos dulce que el cilantro. Pero aún proporcionará un sabor aromático. Todavía tendrá el tipo de amargura que requiere la receta.

Para equilibrar el amargor y agregar más frescura, siempre puedes combinar el comino con hojas de perejil.

Mezcla de especias

Garam masala es un ingrediente popular que se usa en muchos platos diferentes, especialmente en el curry. Garam marsala no es una especia en sí misma. Pero en cambio una gama de especias. (Esto es diferente de “especias mixtas”).

Las especias que se suelen incluir en el garam masala son:

  • hojas de laurel
  • Canela
  • Clavos de olor
  • Cilantro
  • Comino
  • Mazo
  • Grano de pimienta
  • Cúrcuma

Si puede encontrar garam masala con cilantro ya incluido, entonces esto es excelente si necesita un sustituto casi idéntico. Además, puede agregar fácilmente algunos batidos de garam masala y no tener que preocuparse por otras especias.

Si está buscando un reemplazo picante que no incluya cilantro, entonces podría ser una buena idea evitar el garam masala por completo.

Es posible que pueda encontrar algo de garam masala sin cilantro. Pero esto es muy poco probable y tomará un tiempo. Por lo general, será más fácil comprar todas las demás especias individualmente.

Alcaravea

La alcaravea es una hierba verde que tiene una apariencia similar a los sustitutos enumerados para las hojas de cilantro. Pero, su sabor es más cercano al de las semillas de cilantro que a las hojas de cilantro.

La alcaravea se vende más comúnmente seca. De manera similar a la mayoría de las hierbas enumeradas en la sección anterior. Pero, incluso cuando esté seco, no tendrá el mismo sabor que las hojas secas de cilantro.

La alcaravea pertenece a la misma familia que el cilantro, el hinojo y el perejil. Esta es la familia Apiaceae. Las plantas de esta familia contienen los mismos aceites. Estos aceites son increíblemente aromáticos.

Entonces, si está buscando un sabor intenso, la alcaravea es un sustituto perfecto.

Polvo de curry

En caso de necesidad, el curry en polvo también se puede utilizar como sustituto de las semillas de cilantro. Esto, por supuesto, depende del tipo de curry en polvo que tengas. Pero la mayoría contendrá especias que son igualmente aromáticas a las semillas de cilantro.

Las especias más utilizadas en el curry en polvo son la alholva, la cúrcuma, el jengibre y el chile. Algunos incluso contendrán cilantro, de manera similar al garam masala.

Las especias incluidas en los polvos de curry a menudo serán similares a las del garam masala. Esto se debe a que son especias que son las más básicas y se usan en muchos curries. Esto no se debe a que sean suaves o carezcan de sabor. Son simplemente las especias esenciales.

Las semillas de cilantro se utilizan a menudo en polvos de curry. Pero este no es siempre el caso. Si está buscando un sabor aromático que sea similar a las semillas de cilantro, pero sin el sabor exacto, los polvos de curry siguen siendo una buena opción. Incluso los que contienen semillas de cilantro.

Esto se debe a que las otras especias trabajarán con las semillas de cilantro para proporcionar un sabor más equilibrado. No lo dominarán por completo. Pero atenuarán el sabor. Esto le dará a tu plato un sabor especiado y aromático. Sin el amargor abrumador que a menudo proporcionan las semillas de cilantro.

Cilantro está hecho de la cilantro semilla. Terrestre cilantro generalmente se vende en forma de cilantro polvo. Rara vez ves el cilantro hoja utilizado en recetas. Tu mejor cilantro sustituto es cominoaunque algunos juran por cardamomo o comino polvo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es lo mismo que el cilantro?

Cuando se trata de hierbas y especias, puede ser muy fácil confundirse, ya que hay muchos tipos diferentes. ¿Qué funciona bien para qué alimento? ¿Y cuáles son buenas alternativas o sustitutos de otras? Además, ¿qué es lo mismo que el cilantro pero tiene un nombre diferente?

Bueno, ¡respondamos a la última! Cada hierba suele ser su propia cosa, y nada más será igual. Sin embargo, tanto el cilantro como el cilantro pueden describirse como iguales en muchos aspectos, ya que ambos provienen de la misma planta. Entonces, ambas hierbas provienen de la planta Coriandrum sativum, pero pertenecen a diferentes partes de la planta, por lo que a menudo se les presenta con nombres diferentes pero son más o menos lo mismo.

Generalmente, se confunden y agrupan como la misma cosa, llamando a las hojas y tallos de la planta cilantro, y las semillas secas se conocen como semillas de cilantro. Así es como normalmente te encontrarás con la hierba, en ambas formas.

Sin embargo, en muchos países, incluso las hojas y los tallos de la planta en realidad se denominarán cilantro, y las semillas secas se dejarán con el nombre de cilantro.

Entonces, si bien ambas partes de la planta son diferentes y tienen algunas diferencias leves, especialmente en el valor nutricional, pueden tener exactamente el mismo nombre como regla general, ya que provienen de la misma planta.

¿El cilantro y el comino son la misma especia?

La respuesta a esta pregunta es no, el cilantro y el comino no son…

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