Sustituto de harina de garbanzos: nuestro chef responde a sus preguntas

A medida que las tendencias alimentarias van y vienen, descubrirá que las recetas incluyen cada vez más ingredientes oscuros que pueden resultar desagradables y difíciles de encontrar.

Uno de esos ingredientes que hemos visto que se agregan cada vez más a las listas de ingredientes es la harina de garbanzos.

Si bien la harina de garbanzos no es el ingrediente más desconocido del mundo, aún no es tan fácil de encontrar como la harina de trigo y no todas las tiendas de comestibles locales la tendrán en existencia.

Afortunadamente, hemos creado una lista de nuestras alternativas favoritas de harina de garbanzos para ayudarte cuando estés en un aprieto para hornear.

Sigue leyendo para averiguarlo.

¿Qué es la harina de garbanzos?

La harina de garbanzos está hecha de garbanzos, también conocidos como garbanzos. Los garbanzos son una adición popular a los platos veganos y vegetarianos como hummus, falafel y curry.

Los garbanzos vienen con una gran variedad de beneficios para la salud y también son muy sabrosos.

Usar garbanzos para hacer harina no es un concepto nuevo, pero ha ganado popularidad en los últimos años.

La harina, a veces también llamada harina de gramo o besan, está hecha del tipo de garbanzo más común: los garbanzos desi.

La harina de garbanzos regular se produce moliendo garbanzos kabuli secos. Otra variación es mejor conocida como harina de garbanzos. Esto se hace quitando las cáscaras oscuras de los garbanzos secos y partiendo la semilla interna, que luego se muele hasta convertirla en un polvo fino.

¿Por qué usar harina de garbanzos?

La harina de garbanzos se usa a menudo como aglutinante en platos vegetarianos como hamburguesas y buñuelos, pero también es excelente en la cocina regular para espesar salsas y sopas e incluso para hornear cosas como waffles y muffins.

Es particularmente popular para cocinar y hornear sin gluten porque no contiene trigo ni gluten.

Es particularmente bueno para cocinar y hornear debido a su sabor neutro. Por lo tanto, el plato finalmente tendrá sabor a los condimentos y cualquier otra cosa que le agregue en lugar de la harina de garbanzos, incluso si consiste en grandes cantidades.

En la mayor parte del mundo, la harina de garbanzos es relativamente fácil de encontrar en las tiendas de comestibles, etc., pero no está disponible en todas partes. Afortunadamente, hay muchas alternativas de harina que harán el trabajo y pueden ser más fáciles de conseguir. Alternativamente, es posible que se haya quedado sin harina de garbanzos y, en lugar de correr a la tienda, es posible que ya tenga una alternativa perfectamente buena en su despensa.

Entonces, siga leyendo para encontrar una lista de las mejores alternativas de harina de garbanzos que pueden hacer el trabajo igual de bien.

Sustitutos de la harina de garbanzos

Harina de espelta

En cuanto a la apariencia, la harina de espelta es similar a la harina de trigo común y es un excelente sustituto de la harina de garbanzos.

Funciona muy bien cuando se usa para hornear, especialmente muffins y galletas. En términos de sabor, tiene un aroma sutil pero a nuez, pero no dominará sus productos horneados.

No es excelente para platos que requieren que la harina suba, como el pan y otros postres similares a pasteles, pero es una buena alternativa saludable si solo preparas brownies o galletas, etc.

Es posible que no pueda encontrarlo en todas las tiendas, pero hay muchas opciones para comprarlo en línea, o probablemente lo encontrará en supermercados más grandes con más opciones para elegir.

Harina De Quinua

Esta harina tiene una consistencia fina y está hecha de semillas de quinua molidas, lo que la convierte en otra excelente alternativa de harina sin gluten.

La harina de quinua también es excelente para usar en platos dietéticos si está cuidando su peso, en comparación con la harina de garbanzos. Funciona muy bien para unir hamburguesas vegetarianas y falafel casero.

El sabor distintivo de la quinua agrega un sabor aún más delicioso a cualquier plato. Dicho esto, el sabor más fuerte significa que la harina de quinua no es tan buena en postres y otros productos horneados como pasteles y galletas.

Harina de trigo sarraceno

La harina de trigo sarraceno es más absorbente que otras harinas como la harina de garbanzos y de trigo, lo que la hace tan buena para hacer pasta y fideos sin gluten.

Harina De Amaranto

La harina de amaranto es una opción popular para los panaderos sin gluten. Es muy similar a la harina de trigo sarraceno, otro favorito sin gluten.

El cereal se ha utilizado en la cocina durante siglos y se usa comúnmente en la cocina moderna en platos como pan plano, tortillas, galletas saladas y más.

Al igual que la harina de espelta, tiene un sabor a nuez, lo que le da a los platos como los mencionados anteriormente una profundidad de sabor adicional encantadora.

También es una gran fuente de proteínas, magnesio, hierro y fibra.

Harina De Mijo

La harina de mijo es buena para hacer pan, panqueques, galletas saladas y más debido a su sabor suave que la hace perfecta para comidas dulces y saladas.

El mijo también es un prebiótico que ayuda a las bacterias a crecer dentro de su tracto digestivo para proteger contra enfermedades como el cáncer de colon y ayuda con la digestión.

Esta harina alternativa también es libre de gluten y muy buena para ti. De hecho, está lleno de nutrientes como aminoácidos y fibra, además de proteínas.

El único inconveniente es que no es bueno para usar para hacer productos horneados, por lo que deberá mezclarlo con un poco de harina de trigo u otro agente leudante para obtener mejores resultados.

Harina de trigo

Si no tiene requisitos dietéticos especiales, como sin gluten, la harina de trigo es probablemente la mejor opción. La harina de trigo es la harina más utilizada y es conocida por hacer deliciosos panes, donas, gofres, ¡lo que sea! Su impresionante capacidad para hacer los productos horneados más esponjosos lo convierte en el favorito entre muchos panaderos ávidos.

También es una gran fuente de proteína, hierro, fibra, calcio y más. El principal inconveniente es que no es adecuado para aquellos que son sensibles al gluten, razón por la cual muchos consumidores sin gluten confían en alternativas como la harina de garbanzos en primer lugar.

Harina de almendra

Hecha de almendra molida, la harina de almendras es otra excelente alternativa a la harina de garbanzos. Es súper rico en proteínas y está repleto de nutrientes. Funciona mejor en platos dulces debido a su sabor ligeramente dulce en comparación con la harina de garbanzos.

Dicho esto, a menudo se usa en otros platos, como hamburguesas, albóndigas y pan, ya que es bueno para unir ingredientes y también puede tener un ligero sabor a nuez.

¡Esta también es una gran opción que puedes hacer tú mismo fácilmente! Todo lo que necesita hacer es moler las almendras con un procesador de alimentos o una licuadora hasta que quede un polvo fino y encantador. Si no quieres incluir el sabor un poco más amargo de la casi piel, te recomendamos pelar primero las almendras.

Harina de avena

Esta harina está hecha de copos de avena y es otra opción sin gluten (siempre y cuando se use avena sin gluten).

Su textura es suave como la seda y le da a sus platos un delicioso sabor a avena. Lo mejor de esta opción es lo común que es, por lo que no debería tener problemas para encontrar algunos, e incluso puede que ya tenga algunos en casa.

Además, al igual que la harina de almendras, la harina de avena se puede hacer fácilmente en casa usando copos de avena y un procesador de alimentos. Si hace un lote grande, podrá almacenarlo para usarlo nuevamente en el futuro.

¡Esta harina también está repleta de nutrientes como cobre, magnesio, fibra, vitamina B1 y más!

Harina de yuca

Una alternativa mucho más oscura es la harina de mandioca. Puede que le cueste encontrarlo en su supermercado local, pero se puede comprar fácilmente en línea.

Es un buen sustituto de la harina de garbanzos porque tiene una textura fina y terrosa similar a la harina de garbanzos.

Es una fuente de proteína y tiene propiedades antioxidantes conocidas por apoyar su sistema inmunológico. Además, no contiene gluten, por lo que se puede usar para cocinar y hornear sin gluten.

El único problema con esta harina, como algunas otras en esta lista, es su incapacidad para ayudar a que los platos crezcan, especialmente si se hacen panes o pasteles.

Tendrías que mezclarlo con harina de trigo u otro gasificante para usarlo en la cocción. Dicho esto, es genial para hacer tortillas y galletas saladas y agrega un delicioso sabor a nuez.

Harina de seitán

Finalmente, la última opción de la lista, pero no menos importante, es la harina de seitán. Nuevamente, al igual que la harina de mandioca, no será tan fácil de encontrar como la harina de trigo o avena, pero es una excelente alternativa a la harina de garbanzos.

Esta alternativa no es sin gluten ya que se elabora amasando harina de trigo con agua. El seitán es el principal componente proteico del trigo. Por lo tanto, es la harina perfecta para usar al hacer alimentos elásticos como panes y otros alimentos pastosos.

Tiene un sabor muy sabroso por lo que no sería mejor en platos dulces.

¿Qué harina funciona mejor?

Como habrás notado en la descripción de estas alternativas de harina de garbanzos, las diferentes harinas funcionan mejor con ciertos platos que con otros. Entonces, hemos preparado una guía sobre cuándo usar qué harina para lograr los mejores resultados.

  • platos salados – si no puedes o no quieres usar garbanzos en platos salados, lo mejor es definitivamente harina de quinua, especialmente para los que comen sin gluten. Su sabor sabroso pero rico agrega un aroma encantador a sus platos sabrosos. Además, sus beneficios para la salud son similares a los que aporta la harina de garbanzos
  • Horneando – cuando se trata de hacer galletas, bizcochos de chocolate y muffins, etc., hay varias alternativas de harina de garbanzos que harán el trabajo muy bien. Nuestros favoritos en este momento son la harina de almendras y la harina de avena. La harina de almendras es excelente porque brinda una dulzura natural a sus productos horneados y la harina de avena es particularmente buena en las galletas, ya que la avena es una adición popular a las galletas de todos modos, ¡a quién no le gusta la avena y las pasas!
  • pan y pastel – Hornear pan y pasteles requiere mucho levantamiento y esto puede ser difícil de lograr con algunas harinas. Si el gluten no es un problema para ti, la mejor harina para usar es la harina de trigo. Es la harina más común por una razón, ya que su calidad pegajosa le permite crear productos horneados esponjosos, suaves y deliciosos, como pasteles, pasteles, donas, ¡lo que sea! Si el gluten es un problema, la mejor alternativa es la harina de trigo sarraceno. Esta harina se usa comúnmente para hacer deliciosas pastas y fideos sin gluten, ¡mmm!

También puedes usar garbanzos frijol harina, arroz harinao harina de almendra. ¡Disfrutar!

Sustituto de harina de garbanzos: nuestro chef responde a sus preguntas

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Harina de espelta
  • Harina De Quinua
  • Harina de trigo sarraceno
  • Harina De Amaranto
  • Harina De Mijo
  • Harina de trigo
  • Harina de almendra
  • Harina de avena
  • Harina de yuca
  • Harina de seitán

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Disfrutar.

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