Sustituto de la leche en la repostería

Cuando está cocinando, especialmente productos horneados, la probabilidad de que necesite usar leche en su receta es bastante alta.

Para recetas como panqueques, tortas, brownies y pasteles, la leche es un ingrediente básico.

¡No hay nada más decepcionante que alcanzar la leche en tu refrigerador, solo para darte cuenta de que en realidad te has quedado sin ella!

Si alguna vez te encuentras en esta situación, es útil conocer algunos sustitutos que puedes usar en lugar de la leche.

Sustituto de la leche

Además, si no puedes consumir leche por intolerancia, alergia o si eres vegano, la mayoría de estos sucedáneos te permitirán seguir creando estupendas recetas sin necesidad de utilizar leche.

Hemos incluido una amplia gama de diferentes sustitutos que se pueden usar tanto para hornear, cocinar y en el café.

Crema

El primer sustituto del que hablaremos es la crema. Si bien esto todavía contiene productos lácteos, este es un buen sustituto si consume leche pero se le acabó.

La crema es más espesa y rica en comparación con la leche. Ante esto, si usas la misma cantidad en una receta, hará que la comida sea más rica.

Demasiada crema puede hacer que los productos horneados se vuelvan demasiado pesados ​​en general, algo que querrás evitar si estás haciendo pasteles o galletas. Ante esto, es mejor diluir la crema, para que tenga una consistencia similar a la leche.

Idealmente, querrá tomar la cantidad de leche necesaria en una receta y usar la mitad de leche y la mitad de agua. Puede elegir aumentar la crema al 60%, si desea que la receta tenga un sabor más cremoso.

CCrea agria

De manera similar a la crema, la crema agria también se puede usar como sustituto de la leche. La crema agria puede ser más espesa que la crema, lo que puede ser un problema cuando se sustituye la leche en una receta.

Al igual que con la crema, si necesita una masa más ligera o más delgada, puede diluir la crema agria para que sea más fácil trabajar con ella.

La crema agria tiene un sabor más fuerte que la crema normal, pero esto no se nota demasiado cuando se agrega a una receta.

Yogur

Si no tiene crema o crema agria en su refrigerador, puede optar por usar yogur en lugar de leche.

Idealmente, el yogur debe ser yogur natural o yogur griego, ya que esto no afectará demasiado el sabor general de la comida.

Al igual que con la crema, el yogur es más espeso que la leche y, por lo tanto, es posible que deba diluirse. Además de esto, el yogur hará que la masa sea más espesa, lo que puede afectar la forma en que se cocinan u hornean los alimentos.

Soy Milk

Si eres vegano o intolerante a la lactosa, es probable que ya estés familiarizado con la leche de soja. De todas las leches alternativas diarias, la leche de soya tiende a ser una de las más populares.

Si bien tiene una consistencia similar a la leche, no tiene un sabor similar a la leche en absoluto. Tiene un sabor particularmente distintivo que no es del gusto de todos. También se puede comprar endulzado o sin endulzar.

Si está buscando leche de soya para productos horneados, la leche endulzada puede ser la mejor opción para usted.

Lo bueno de la leche de soya es que actúa de una manera muy similar a la leche cuando se agrega a las recetas, por lo que es una alternativa fantástica para usar.

Leche de avena

La leche de avena es otro gran sustituto de la leche, especialmente cuando se trata de agregarla a un café o chocolate caliente. Realza el sabor con su sabor a avena, aunque este sabor puede no ser para todos.

Si bien es ideal para usar en cereales o en bebidas calientes, puede que no sea la mejor opción para usar en productos horneados, esto se debe a su consistencia. Es bastante denso en comparación con la leche y la alternativa a la leche de soya.

Dado esto, tiene el potencial de cambiar la textura de los productos horneados si se agrega demasiado.

Sin embargo, si la receta solo requiere una pequeña cantidad de leche, la leche de avena puede ser una excelente opción. El cambio de textura se debe a que la leche de avena tiene bastante almidón en comparación con la leche normal.

Leches de frutos secos

Cuando se trata de alternativas lácteas, las leches de nueces son una opción muy popular. Sorprendentemente, hay muchos tipos de leche de nuez que están disponibles para comprar.

Leche De Nuez

La principal leche de frutos secos que se bebe suele ser la de almendras, que tiene un sabor bastante dulce. Otros tipos de leche de nuez incluyen: avellana, nuez de macadamia, nuez, maní y anacardo.

La mayoría de las leches de frutos secos se comportan de la misma manera cuando se añaden a una receta. Sin embargo, sus gustos variarán significativamente según el tipo de nuez de la que estén hechos. Como regla general, la leche creada normalmente sabe a una versión más suave de la nuez de la que está hecha.

Estos tipos de leche son opciones populares para agregar al café y otras bebidas. Sin embargo, también se pueden usar para hornear. Se sumarán al sabor general, lo que puede ser un obstáculo.

Las leches como la leche de avellana, pistacho o maní pueden realzar el sabor.

Leche de arroz

La leche de arroz no es la opción más popular cuando se trata de sustituir la leche, pero es una opción útil para elegir. Se elabora a base de agua y arroz blanco.

Por lo general, no se recomienda usar leche de arroz exclusivamente, pero es una buena opción para agregar a los productos horneados si es necesario.

Es particularmente bueno para aquellos con muchas alergias. Como tiene un sabor naturalmente dulce, es una buena opción para cosas como pasteles o brownies.

Leche de coco

La leche de coco es definitivamente una de las alternativas sin lácteos más subestimadas, y esto puede deberse a su sabor.

Si eres fanático del sabor del coco, disfrutarás de la leche de coco, ya que es crema de coco y agua filtrada. Sin embargo, si no disfrutas del sabor del coco, puede que no sea la mejor opción para ti.

Lo bueno de la leche de coco es que es bastante dulce y cremosa. Ante esto, es una gran alternativa a la leche. Vale la pena señalar que la leche de coco suele tener más grasa en comparación con otras alternativas sin lácteos.

Como sabe a coco, hará que el producto horneado sepa ligeramente a coco, pero esto le agrega sabor. La leche de coco también es una excelente opción para agregar al café.

Leche evaporada

La leche evaporada puede no ser la mejor opción como sustituto de la leche, pero, de un empujón, se puede utilizar. Este suele ser un ingrediente que tenemos guardado en la despensa, y es útil en caso de necesidad.

La leche evaporada es mucho más dulce que la leche normal y también más espesa. Dado esto, sería necesario mezclarlo con la mitad de agua antes de agregarlo a una receta.

Sin embargo, su textura cremosa y su sabor realzarán sus horneados o salsas para pasta. También podría agregarse potencialmente a las bebidas calientes.

Agua

Si no tiene otras alternativas para usar, en algunos casos simplemente puede usar agua. Sin embargo, esto puede hacer que sus recetas se vuelvan insípidas y carezcan del sabor cremoso.

El agua es una excelente alternativa si está preparando un batido, avena o si la receta solo requiere una cantidad muy pequeña de leche. Si bien no es un reemplazo adecuado para la leche en cosas como un pastel, panqueques o pan, en algunos casos se puede usar.

Un gran consejo para usar agua es agregarle una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Si bien todavía no es lo mismo que la leche, mejorará el sabor general.

La leche de plátano

La leche de plátano puede ser un sustituto que nunca antes habías escuchado.

Si bien no funcionaría tan bien en recetas saladas, es excelente para productos horneados o si está preparando un batido.

La leche de plátano

La leche de plátano está hecha de plátanos, es dulce y tiene una buena consistencia en general. Es una opción saludable. El único inconveniente de la leche de plátano es el sabor.

Dado que está hecho de plátanos, solo se adaptaría a ciertos tipos de recetas. Además de esto, si no disfrutas del sabor de los plátanos, puede que no sea la opción más adecuada para ti.

Leche de lino

Si está buscando una opción que no agrave los productos horneados, la leche de lino es una excelente opción a considerar. Está hecho con semillas de lino 100% y es una buena opción para hornear.

Aunque no es una opción demasiado popular, sin duda vale la pena considerarla. Se puede utilizar tanto en platos dulces como salados, y no tiene una consistencia espesa en general, lo que es ideal para masas más finas.

Si bien las semillas de lino no son nueces, su sabor es ligeramente a nuez. Por lo general, la leche de lino no tiene azúcar agregada como la leche de almendras, por lo que tiene un sabor un poco más fuerte y sabroso en general.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de la leche entera?

Uno de los mejores sustitutos de la leche entera es la leche desnatada, y esta podría ser una excelente alternativa si está buscando una opción con menos calorías. Tiene una menor cantidad de grasas saturadas y contiene la misma cantidad de proteínas que la leche entera.

La leche desnatada también es más rica en vitaminas debido a la fortificación. Puede reemplazar fácilmente la leche entera con leche desnatada en una variedad de recetas diferentes.

Si desea agregar algo extra a su receta, siempre puede optar por usar una crema espesa en lugar de leche entera. Funciona bien en varias recetas para hornear y cocinar, especialmente cuando se trata de postres.

La crema espesa tiene un mayor contenido de grasa láctea, lo que le dará a su receta un resultado más rico.

Si no desea una receta que sea tan espesa como la crema espesa, también puede usar mitad y mitad en su lugar.

¿Qué es un sustituto de una taza de leche?

Si desea usar leche descremada en su receta en lugar de leche entera, es posible que no siempre tenga un sustituto exacto en lo que respecta a las medidas.

Para la mayoría de las recetas, puede sustituirlas con una proporción de 1:1, pero con ciertos postres y salsas con consistencia adicional, es posible que no obtenga el sustituto perfecto.

Es por eso que se recomienda que haga un pequeño ajuste a la receta para que funcione.

Para obtener la misma consistencia y sabor que podría obtener con la leche entera, debe mezclar dos cucharaditas de mantequilla derretida en 1 taza de leche descremada, y esto será suficiente para reemplazar una taza de leche entera.

Si desea usar crema espesa como alternativa, puede considerar reducir la cantidad de mantequilla que requiere su receta. Sin embargo, una taza de crema espesa sustituirá una taza de leche entera.

¿Cómo puedo reemplazar la leche en mi dieta?

Hay una variedad de sustitutos de la leche entre los que puede elegir en las tiendas de comestibles, y le nombraremos algunos a continuación.

  • Leche de almendras – Este es un sustituto de la leche popular debido a que es fácil de hacer, barato de comprar y a muchas personas les encanta su sabor. La leche de almendras no tiene el mismo sabor fuerte que tienen otras leches de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente leche de transición.
  • Soy Milk – La leche de soya es otra excelente alternativa a la leche regular que se está volviendo cada vez más popular y, a menudo, se recomienda para aquellos que necesitan eliminar los lácteos de sus vidas. La leche de soya tiene un sabor un poco extraño para aquellos que no están acostumbrados a beberla, pero si te quedas con ella, ni siquiera lo notarás con el tiempo. Hay muchas variedades diferentes para elegir, como endulzados y sin endulzar, lo que hace que sea más fácil encontrar el tipo que funcione mejor para usted.

¿Qué sustituto de la leche sabe más a leche?

El sustituto de la leche que sabe más parecido a la leche es la leche de soya, aunque puede tomar algún tiempo para que tus papilas gustativas se acostumbren. La leche de soya generalmente tiene un sabor suave y cremoso, pero el sabor general del producto variará, dependiendo de la marca que…

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