Sustituto de la leche evaporada

Muchas recetas requieren el uso de leche evaporada, especialmente para postres como donas y pudines.

Si normalmente no se abastece de leche evaporada o ha buscado en su despensa solo para descubrir que se le acabó, es posible que ahora esté buscando un sustituto.

Le complacerá saber que hay varios disponibles, muchos de los cuales usan ingredientes que probablemente ya tenga dentro de su refrigerador o armarios de cocina.

Para aquellos que no toman lácteos o son intolerantes a la lactosa, pueden necesitar un sustituto que se adapte a sus necesidades dietéticas.

A continuación, hemos identificado una serie de sustitutos que se pueden utilizar en sustitución de la leche evaporada.

Seleccionar uno de estos sustitutos le permitirá salvar su receta en unos pocos pasos simples, utilizando ingredientes que probablemente tendrá disponibles en casa.

¿Qué es la leche evaporada y para qué sirve?

Primero, ayuda saber exactamente qué es lo que está reemplazando. La leche evaporada es un producto lácteo líquido que se vende en una lata en lugar de una botella.

Es similar a la leche normal, excepto que se le ha eliminado alrededor del 60% del agua. Esto se hace calentando la leche regular para que se vuelva más concentrada. Luego, la leche se vierte en una lata que luego se calienta para eliminar cualquier bacteria.

Luego, el proceso da como resultado la creación de un producto más denso y cremoso que a menudo se usa en una variedad de recetas de cocina. La leche evaporada también tiene una vida útil esperada de alrededor de 15 meses.

A menudo utilizada en bebidas, la leche evaporada agrega cuerpo a los batidos y espesa los cafés. También se utiliza en sopas y salsas saladas para realzar la riqueza del sabor. Para los golosos, la leche evaporada se puede usar para hacer helados, arroz con leche y pastel de calabaza.

Antes de elegir su sustituto de leche evaporada, hay varios factores que deberá considerar. Por supuesto, el más destacado es cualquier requerimiento dietético que usted o aquellos que disfrutarán de sus platos tengan.

Las alternativas a base de plantas y sin lácteos se están volviendo cada vez más populares y muchos de los siguientes sustitutos se pueden hacer simplemente reemplazando la leche normal con una alternativa sin lácteos si es necesario. Además, considere el contenido de grasa y el valor nutricional del sustituto.

Algunos tendrán un contenido calórico mucho más alto que otros. También hay sustitutos que contienen una gran cantidad de proteínas. Si está buscando una alternativa saludable, puede evitar los sustitutos que contienen muchos azúcares y calorías, y optar por uno que tenga un mayor equilibrio nutricional.

Finalmente, considere el sabor del producto y cómo esto puede afectar su receta. Si bien muchos sustitutos tienen un sabor sutil que no se notará mucho cuando se agreguen a su receta, otros tendrán un sabor un poco más prominente que puede afectar el resultado.

Haz lo tuyo

Si no tiene una lata de leche evaporada disponible, es posible hacer una versión de bricolaje. Es un proceso sencillo que simplemente requiere el uso de 2 ¼ tazas de leche normal.

Vierta estas tazas en una cacerola a fuego medio. Deja que hierva hasta que se reduzca a una sola taza.

La leche evaporada comercial generalmente se elabora siguiendo este método y, aunque a menudo usa leche al 2%, puede usar leche entera, leche descremada o leche al 1%. Este método también puede atender a aquellos que no tienen lácteos.

Siga el mismo proceso pero cambie la leche normal por una alternativa sin lácteos.

Leche en polvo

Si tiene leche en polvo disponible, puede usarla para crear un sustituto nutritivo. Este tipo de leche está hecha de leche normal evaporada que ha sido completamente deshidratada, por lo que tiene una textura en polvo.

Si bien se puede agregar a las recetas en seco, para hacer un sustituto bastante similar a la leche evaporada se puede mezclar una taza con 1 ½ tazas de agua tibia; un poco menos de lo normal.

Como resultado, tendrá la misma consistencia espesa que la leche evaporada. Asegúrese de que se haya mezclado bien para eliminar los grumos de polvo antes de agregarlo a su receta.

Crema espesa

La crema espesa se usa a menudo como sustituto de muchos platos. Como tiene un mayor contenido de grasa, puede que no sea la alternativa más saludable, pero comparte una consistencia espesa muy similar a la leche evaporada.

Se puede usar como reemplazo en sopas y salsas, así como también en recetas para hornear. La crema espesa también tiene un sabor más rico que puede notarse en algunas recetas, por lo que vale la pena tener esto en cuenta antes de agregarla.

En definitiva, proporciona un sustituto eficaz para la mayoría de los platos que requieren el uso de leche evaporada.

Mitad y mitad

Mitad y mitad es una mezcla hecha de una combinación de leche y crema utilizada en cantidades iguales. Use la misma cantidad que pide la receta para la leche evaporada.

Tendrá una consistencia más espesa y un sabor ligeramente más rico que la leche evaporada, sin embargo, es probable que este reemplazo sea suficiente cuando se agrega a la mayoría de las recetas. También contiene una gran cantidad de grasa y menos proteína.

Siempre que tenga ambos ingredientes a mano, este sustituto se puede preparar en cuestión de segundos. En algunas recetas, es posible que deba usar mitad y mitad combinados con ¾ de taza de leche entera. Para determinar si esto es necesario, deberá verificar los requisitos de su receta.

CCrea agria

Aunque la crema agria puede parecer un sustituto inusual, a menudo se usa como reemplazo en varias recetas que requieren leche.

Debido a la acidez de la crema agria, agregará cremosidad a sus platos horneados. Por lo general, deberá mezclarse con polvo de hornear y agregarse en partes iguales de acuerdo con los requisitos de su receta.

Esto no solo es un buen sustituto de la leche evaporada, sino que también se puede usar para otras variedades, como el suero de leche y la leche entera.

Leche de coco

La leche de coco es un sustituto no lácteo de la leche evaporada que se puede utilizar en una proporción de 1:1. Tiene una textura espesa, muy parecida a la de la leche evaporada.

Aunque esto se puede usar como reemplazo en muchas recetas, vale la pena señalar que la leche de coco tiene un sabor a coco indudablemente notable que puede alterar el sabor de su receta.

Antes de optar por esta alternativa, debes considerar si este cambio de sabor va a afectar a tu plato final. Si es así, es posible que desee optar por un sustituto con un sabor más neutro.

Leche de avena

Otra alternativa sin lácteos es la leche de avena y este es un sustituto que se puede utilizar en la mayoría de las recetas que llevan leche evaporada.

Si tiene la intención de usar este sustituto, puede comprarlo en su tienda local o puede hacer una versión casera. Las variedades de la tienda tienden a tener un valor nutricional más alto que la leche de avena que se hace en casa.

Si decide hacer la suya propia, simplemente necesita combinar una taza de avena con agua y luego mezclarla.

Por supuesto, las medidas exactas dependerán de los requisitos de su receta y la cantidad de leche evaporada que se necesita.

Debido a que la leche de avena tiene una consistencia más líquida que la leche evaporada, es probable que debas espesarla de antemano. Esto se puede hacer calentándolo o batiéndolo. Al hacerlo, es probable que la leche de avena alcance la misma consistencia que la leche evaporada.

Soy Milk

La leche de soja es un producto lácteo de origen vegetal que comparte un valor nutricional similar al de la leche evaporada.

Deberá hervir la leche de soja a fuego lento dentro de una sartén y esperar hasta que se reduzca alrededor del 60%. Esto creará un sustituto que es como la leche evaporada.

3 tazas de leche de soya es el equivalente aproximado a una sola taza de leche evaporada una vez que ha pasado por el proceso de calentamiento.

Se puede usar en una variedad de platos y, aunque el sabor no es exactamente el mismo que el de la leche evaporada, una vez que se haya agregado a su receta, es poco probable que note una gran diferencia.

Es importante tener en cuenta que este puede no ser un reemplazo viable para las personas con alergias particulares, por lo que vale la pena considerarlo de antemano.

Leche de arroz

Si es alérgico a la leche normal o a la leche de soja, es posible que desee utilizar la leche de arroz como alternativa. La leche de arroz se puede preparar fácilmente en casa usando una combinación de arroz remojado y agua.

No comparte el mismo alto contenido de grasa de la leche, sin embargo, se puede usar en la mayoría de los postres y recetas para hornear.

Puede calentar la leche de arroz para disminuir el contenido de agua para que se parezca más a la leche evaporada. Por lo general, la leche de arroz no comparte la misma textura espesa que la leche evaporada, por lo que es posible que deba agregar ingredientes alternativos.

Como resultado, la leche de arroz se volverá más espesa.

También puedes usar endulzado leche condensada, leche en polvo, no lácteos Lechey en ciertos casos flagelación crema.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es un buen sustituto de la leche evaporada?

Si no tiene leche evaporada y no puede ir a la tienda, hay muchos buenos sustitutos que harán el trabajo.

Consulte la lista a continuación para encontrar nuestras alternativas favoritas de leche evaporada:

  • Leche de arroz – esta opción es excelente si eres alérgico a la leche normal o la leche de soya. Puedes comprarlo en tiendas seleccionadas o hacerlo tú mismo en casa batiendo una combinación de arroz remojado y agua. Además, la leche de arroz no es tan rica en grasas y aún se puede usar en la mayoría de las recetas para hornear y en los postres. El único inconveniente es que no es tan espesa como la leche evaporada.
  • Crema espesa – esta es una alternativa menos saludable ya que tiene un mayor contenido de grasa, pero la crema espesa comparte un espesor similar con la leche evaporada, lo que la convierte en un excelente sustituto. Es un reemplazo particularmente bueno en sopas y salsas, pero también se puede usar para hornear.
  • Leche en polvo – esta opción es muy similar a la leche evaporada en que tiene un contenido de agua más bajo que la leche normal. La leche en polvo es solo leche normal que ha sido deshidratada hasta que esté completamente seca. Para replicar la consistencia de la leche evaporada, simplemente agregue agua a la leche en polvo hasta alcanzar el espesor deseado.
  • Haz lo tuyo – ¡Puedes hacer el tuyo fácilmente en minutos! Todo lo que necesitas son 2 ¼ tazas de leche normal, una cacerola y una estufa. Simplemente caliente la leche en la estufa hasta que se reduzca a una consistencia más espesa.

¿Cómo hacer leche evaporada casera?

Es bastante fácil hacer leche evaporada casera si no tienes o te apetece hacer la tuya.

El proceso es bastante sencillo y requiere ingredientes mínimos. Todo lo que necesitas son 2 ¼ tazas de leche normal y una estufa.

Una vez que tenga todo lo que necesita, vierta la leche normal en una cacerola a fuego medio hasta que hierva hasta aproximadamente 1 taza de leche.

Puedes usar cualquier leche que desees, incluso alternativas lácteas como la leche de almendras y la leche de avena, entre otras.

Alternativamente, si tiene leche en polvo en casa, simplemente agregue agua hasta que alcance el espesor deseado para replicar la leche evaporada perfectamente.

¿Qué es lo mismo que la leche evaporada?

Si bien tienen algunas diferencias, la leche evaporada y la leche condensada son prácticamente el mismo producto.

Ambas leches contienen leche de vaca concentrada a la que se le ha eliminado hasta el 60% de su contenido de agua.

La única diferencia es el contenido de azúcar. La leche evaporada es…

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