Sustituto de mantequilla

Cuando se trata de hornear y cocinar, habrás notado que muchas recetas, tanto dulces como saladas, requieren mantequilla.

La mantequilla es una gran adición a la mayoría de las recetas, ya que agrega un sabor rico y cremoso. Si bien es una gran adición, no todos pueden consumir mantequilla.

Puede haber una serie de razones por las que alguien no puede consumir mantequilla, desde alergias e intolerancias hasta ser vegano y no comer mantequilla por elección.

Cualquiera que sea el motivo detrás de esto, si no comes mantequilla, puede ser frustrante cuando este ingrediente aparece en una receta.

Sustituto de mantequilla

Afortunadamente, hay tantos ingredientes que puedes usar como sustituto en lugar de la mantequilla.

Ya no tendrás que codiciar una receta deseando poder probarla, ¡puedes usar una de nuestras sugerencias en su lugar!

En este artículo, hemos compilado una lista útil de sustitutos de la mantequilla que saben muy bien y tienen el mismo efecto que la mantequilla. ¡Esperamos que encuentre un nuevo sustituto favorito!

Aceite de coco

Si está buscando un sustituto de la mantequilla para hornear, el aceite de coco puede ser una excelente opción. Sin embargo, el aceite de coco tiene un sabor específico.

Si le gusta el sabor del coco, es probable que disfrute del sabor adicional que aporta el aceite de coco. Sin embargo, si no te gusta el coco, puede que esta no sea la mejor opción para ti.

Cuando use aceite de coco para hornear, puede usar la proporción 1: 1. Funciona de la misma manera que la mantequilla y ayudará a encontrar los ingredientes juntos. También puede agregar sabor a carnes como el pollo.

Una cosa a tener en cuenta al usar aceite de coco es cómo actúa al hornear en comparación con la mantequilla. Se comporta de manera diferente y no proporciona una textura tan suave como la mantequilla. También se derrite más rápido.

Por ejemplo, usted horneó bien para que sean más crujientes, pero esto no siempre es algo malo. Al mirar cosas como muffins, la consistencia será la misma. También tiene un mayor contenido de grasas saturadas en comparación con la mantequilla.

Platanos machacados

Si te gusta la salud o si buscas una alternativa más saludable a la mantequilla, el puré de plátanos es una excelente opción. Te permiten consumir fruta sin que necesariamente te sientas como si lo estuvieras.

Como los plátanos tienen una consistencia bastante espesa, son una buena opción. Sin embargo, harán que sus productos horneados sepan a plátanos, ¡lo cual no siempre es malo!

Para usar puré de plátanos, querrás agregarlos a tu mezcla lentamente. Como son bastante dulces, también le permiten usar menos azúcar en general.

Propagación vegana

Si está buscando una alternativa a la mantequilla para usar en pan y para untar. Hay muchas opciones para elegir. Algunas opciones tienen sabor a mantequilla, sin ser mantequilla y otras tienen una consistencia similar.

Los productos veganos para untar se elaboran normalmente con ingredientes como el aceite de oliva y el aceite de girasol. Todavía tienen un sabor cremoso y son perfectos para los veganos y aquellos que no pueden consumir mantequilla.

Los productos veganos para untar aún pueden contener grandes cantidades de grasa, pero en general también tienden a ser una opción más saludable en comparación con la mantequilla.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es otro gran sustituto de la mantequilla, especialmente porque es un ingrediente que probablemente ya tengas en tu cocina.

Es bastante barato de comprar también. Al mirar la proporción necesaria, sería 3:4.

El aceite de oliva se puede utilizar tanto para recetas dulces como saladas, pero al ser líquido, no es la mejor opción si se necesita un sustituto de la mantequilla que se va a batir.

Si, por ejemplo, está creando un glaseado, hay otros sustitutos de la mantequilla que serían una mejor opción.

Sin embargo, si se requiere que la mantequilla de la receta se derrita, es una excelente opción. Como tiene un sabor fuerte, puede que no sea del gusto de todos. Sin embargo, es genial cuando se usa en recetas saladas.

Yogur Griego O Natural

Los yogures griegos o naturales son excelentes alternativas a la mantequilla para muchas recetas. Idealmente, querrá usar un yogur con toda la grasa para que tenga una consistencia bastante espesa y sea cremoso. El yogur, aunque tiene un sabor bastante simple, puede hacer que los productos horneados sean especialmente dulces y ricos.

La proporción que debe utilizar es 1:1. En general, el yogur griego es la mejor opción porque no contiene tanta humedad como el yogur natural. Esto ayudará a evitar que sus productos horneados estén demasiado húmedos.

Como los yogures griegos y naturales contienen productos lácteos, es posible que no sean la mejor opción si sufres alergias o intolerancias a los lácteos.

Palta

Es posible que el aguacate no sea el primer ingrediente que se te ocurra cuando piensas en un sustituto de la mantequilla. Sin embargo, puede ser una opción fantástica.

El aguacate es un ingrediente naturalmente cremoso que tiene una consistencia similar a la mantequilla. También está lleno de grandes grasas saludables y nutrientes.

Idealmente, querrá usar el aguacate una vez que esté maduro, ya que puede ser bastante duro cuando no está maduro. Se puede usar en una proporción de 1:1, pero debido a que se cocina con bastante rapidez, querrá cocinar productos horneados, especialmente a una temperatura más baja, durante un período más prolongado.

El aguacate le dará a la comida un tinte verde debido a su color, lo que puede resultar desagradable para algunas personas, pero puedes usar un poco de colorante para alimentos para contrarrestarlo.

Mayonesa

Este puede ser un sustituto que te parezca un poco extraño… pero créenos en este… ¡en ciertas recetas funciona de maravilla!

Como la mayonesa tiene una consistencia bastante cremosa, es excelente para cosas como huevos revueltos y puré de papa.

Realmente no funciona con recetas dulces, pero para recetas que requieren una pequeña cantidad de mantequilla para agregar cremosidad, es una buena opción. Aunque no es vegano.

Margarina

La margarina es un sustituto que no todos recomiendan, esto se debe a las grasas trans que contiene.

Sin embargo, muchos tipos de margarina ahora son mucho más saludables que antes y no contienen grasas trans. Si bien hay opciones más saludables disponibles, en general sigue siendo un sustituto bastante poco saludable.

Sin embargo, si está atascado y no puede encontrar otros sustitutos, puede usarlo. Contiene un mayor contenido de agua, lo que puede afectar sus horneados y la consistencia general de sus horneados.

Mantequilla de nueces

La mantequilla de maní y la mantequilla de almendras son excelentes sustitutos de la mantequilla si no tienes alergia a las nueces.

Tienen una consistencia espesa similar a la mantequilla y agregan sabor extra a su receta. Si está buscando una alternativa para untar, la mantequilla de nuez es una excelente opción.

Las mantequillas de nueces son bastante ricas en grasas, pero contienen muchas bondades. Si necesita mantequilla derretida en una receta, estos son excelentes sustitutos.

Recomendamos agregar la misma cantidad de mantequilla de nuez a la receta que la mantequilla.

hummus

El hummus está hecho de garbanzos molidos y es un alimento popular, especialmente entre los vegetarianos y veganos.

En general tiene una consistencia bastante espesa que se puede comparar con la mantequilla. Dado esto, se puede usar como un sustituto adecuado, aunque el sabor puede no ser del agrado de todos.

Si quieres untar más saludable para el pan, por ejemplo, el hummus es una gran opción. Como no tiene un sabor abrumador, se puede agregar a los sándwiches y proporciona una textura cremosa.

Si bien el hummus puede no ser la mejor opción para recetas dulces, si su receta salada requiere mantequilla, puede optar por usar hummus en su lugar.

Puré de calabaza

El puré de calabaza es otro sustituto de la mantequilla en el que quizás no hayas pensado necesariamente, pero puede ser una excelente opción.

El puré de calabaza tiene una consistencia espesa y está lleno de nutrientes. Dado esto, es un sustituto saludable.

Además de reemplazar la mantequilla, el puré de calabaza también puede reemplazar el aceite en las recetas, lo cual es útil. La relación necesaria es 1:1.

El puré de calabaza se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Como es bastante dulce, le permite tener un sabor naturalmente dulce sin agregar mucha azúcar a su receta.

Lo único que debe recordar con el puré de calabaza es que es bastante húmedo. Dado esto, se deberá tener cuidado al usarlo. Si agrega demasiado a la receta, esto puede causar que la consistencia sea incorrecta.

Coba

La compota de manzana es un ingrediente útil para conservar, ya que se puede usar para muchas recetas. Si bien no es el mejor sustituto de la mantequilla, si desea agregar dulzura a los productos horneados sin cargar con azúcar, es una excelente opción.

Tiene una consistencia bastante espesa y funciona bien como sustituto, pero es bastante húmedo, por lo que se debe tener cuidado.

En comparación con sustitutos como la margarina o el aceite de coco, es mucho más bajo en grasas saturadas y es excelente si está tratando de consumir menos grasas en general.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo reemplazar la mantequilla en una receta?

Cuando la mantequilla se usa para hornear, generalmente se usa como agente leudante, lo que significa que este ingrediente introducirá aire en los productos horneados para hacerlos livianos y esponjosos.

Además de esto, contribuirá a la textura escamosa y húmeda de los productos horneados, y se sumará a su rico y sabroso sabor. Sin estas propiedades, sus productos horneados pueden volverse planos, secos y sin sabor, por lo que debe sustituirlos si no los tiene disponibles.

Algunos de los mejores sustitutos de la mantequilla en una receta son las grasas y los aceites, ya que tienen algunas propiedades que los hacen similares a la mantequilla.

La mayoría de la gente optará por el ghee, que es un tipo de mantequilla clarificada con un ligero sabor a nuez. Es excelente para darle un sabor fuerte y mantecoso a sus recetas y pasteles, y puede reemplazar a la mantequilla en una proporción de 1:1.

¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?

Sí, puede sustituir el aceite por mantequilla en ciertas circunstancias, pero es posible que no funcione el 100% del tiempo. Si su receta requiere que use mantequilla derretida, entonces un sustituto de aceite creará excelentes resultados similares.

Esto se debe al hecho de que la mantequilla derretida y el aceite son grasas líquidas, por lo que reaccionarán de manera similar en una receta.

Sin embargo, hay algunas recetas en las que el aceite simplemente no funcionará tan bien como lo haría la mantequilla y sustituir el aceite por mantequilla no funcionará. Si la receta requiere que batas la mantequilla con azúcar, entonces el aceite no funcionará como sustituto ya que no tiene las burbujas de aire que se necesitan para crear una textura cremosa.

No existe una regla sobre la cantidad correcta de aceite que se debe usar para reemplazar la mantequilla, pero como regla general, debe usar alrededor de las tres cuartas partes de la cantidad de mantequilla que requiere la receta.

¿Cómo puedo sustituir la mantequilla sin sal?

Hay muchos sustitutos diferentes que puede usar en lugar de la mantequilla sin sal, pero la margarina, la manteca vegetal, el aceite de coco y la mantequilla salada generalmente funcionan mejor. Esto se debe a que son sustitutos fáciles y efectivos. También funcionarán para agregar textura y riqueza a su horneado.

Para una taza de mantequilla sin sal, debe usar ¾ de taza o 2 cucharadas de aceite de coco o manteca vegetal. Algo a tener en cuenta es que cualquier sustituto de la mantequilla sin sal cambiará ligeramente la textura del producto horneado, por lo que los resultados pueden no ser exactos.

También puede usar margarina como sustituto de la mantequilla sin sal, y esta es bastante similar en consistencia y sabor cuando se usa. Sin embargo, tiene una textura ligeramente más suave que la mantequilla sin sal.

Si su receta requiere mantequilla sin sal derretida, entonces la margarina es…

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