Sustituto del vino de arroz: cuatro buenas opciones

Cocino con vino, a veces hasta lo agrego a la comida – Campos de WC

Históricamente, tendemos a pensar en el vino como una bebida que, si bien estuvo envuelta en la noche de los tiempos, se originó en Italia y fue difundida por toda Europa por el Imperio Romano, fermentando una tradición de vinificación que ha durado casi dos milenios.

Pero nada podría estar más lejos de la verdad, ya que el vino tiene una historia mundial rica e histórica impulsada por el tipo de innovación e invención que ha llevado a que se elabore a partir de una variedad casi infinita de frutas, granos y vegetales.

Si un cultivo que se puede cosechar también se puede utilizar para hacer vino, es muy probable que alguien, en algún lugar del mundo, ya lo haya hecho al menos una vez.

En el sur de Asia, el vino siempre se ha elaborado tradicionalmente a partir del arroz, y el tipo de vino elaborado con el alimento básico más sostenible del mundo varía de un país a otro.

En Japón, el arroz se usa para hacer Sake, en Filipinas se fermenta para producir un vino tinto llamado Kulapo, en Corea el arroz se usa para hacer el Makgeoplli lechoso y en China el arroz se transforma en Choujiu y Huangjiu.

Y, al igual que en Occidente, el vino es una parte importante y un ingrediente de la cocina asiática.

Desafortunadamente, el vino de arroz no siempre está disponible y puede ser difícil y, a menudo, casi imposible de encontrar, por lo que a veces, cuando es un ingrediente esencial en una receta, la única forma de hacer que la receta funcione es usar un sustituto que comparta un perfil de sabor similar.

Es posible que pueda salirse con la suya usando jugo de uva al que se le ha dado una patada adicional al agregarle un poco de vinagre de arroz para saltear platos, pero esa es una solución rápida que no es para todas las recetas.

Por eso es importante encontrar un sustituto que no solo imite el sabor del vino de arroz que se usa en la receta que está siguiendo, sino que también tenga un color y una textura similares.

No se asuste, respire hondo y cálmese. Estamos aquí para ayudarlo y guiarlo a través de una lista de cuatro de los increíbles sustitutos del vino de arroz que son igualmente buenos que puede usar para preparar la increíble cocina de Asain. ¿Estás listo? Entonces comencemos…

Si una receta necesita vino de arroz Shaoxing

Un ingrediente increíblemente común en la cocina china es el vino de arroz Shaoxing, que tiene un tono marrón rojizo y, como su nombre indica, se originó y es una bebida preferida en la provincia de Shaoxing.

Debido a su color, se puede reemplazar con una cantidad similar de jerez pálido y seco.

Si bien es tentador usar un sustituto más barato como el jerez para cocinar o la crema en recetas que incluyen vino de arroz, es una mala idea ya que arrojarán una llave de sabor y color en el proceso y podrían terminar estropeando su receta.

Puede costar un poco más usar un jerez pálido, pero definitivamente valdrá la pena a largo plazo.

Un sustituto ideal para cualquier vino de arroz ligeramente más oscuro, el jerez pálido o seco no solo combina con los perfiles de sabor del vino de arroz, sino que también combina bastante bien el color, por lo que lo que sea que esté cocinando se verá tan bien como sabe con un toque. de jerez pálido.

Alternativas para el vino de arroz blanco

Si su receta necesita un vino de arroz blanco, es hora de dejar el jerez y buscar una alternativa en otra parte, ya que la apariencia de un plato es tan importante como su sabor y un jerez más oscuro no va a ser suficiente. un plato que no necesita ningún color adicional.

El vino de arroz puede compartir su nombre con la versión occidental de la bebida hecha de uvas, pero tiene un sabor mucho más cercano a la ginebra. Entonces, si su receta requiere vino de arroz blanco, intente agregar una medida igual de ginebra. No es perfecto, pero funcionará.

Si no tienes ginebra, al empujar puedes usar vino blanco seco, pero antes de empezar a agregarlo asegúrate de que en la etiqueta de la botella diga seco.

Sin embargo, si tiene una botella de vermut en su gabinete de licores, es un sustituto ideal para la ginebra, ya que comparte un sabor floral similar.

Recuerda, si la receta lleva vino de arroz blanco, usa ginebra o vermú, y como último recurso, y solo si no tienes ninguna de las otras alternativas, puedes usar vino blanco seco.

¿Qué hago si mi receta necesita sake?

Aunque se lo conoce como vino, el proceso que se usa para hacer Sake es en realidad más cercano a la forma en que se elabora la cerveza, por lo que llamar a Sake vino es un poco engañoso y falso.

Con una variedad aparentemente infinita de diferentes perfiles de sabor, el sake es una bebida japonesa preferida para todo uso que cierra la brecha generacional y es disfrutada por toda la población de Japón.

Cuando se trata de encontrar una alternativa al sake que se pueda usar para cocinar, se reemplaza fácilmente por jerez seco o vino blanco. Simplemente use una medida igual de cualquiera, y la receta funcionará de la manera en que se pretendía.

Si te sientes un poco más aventurero, siempre puedes sustituir el Vermut por Sake, lo que le dará a tu receta un pequeño impulso floral y asegurará que tenga un sabor más cercano al original.

Sustituciones de Mirin

Mirin es un vino de arroz japonés pálido y dulce que se usa en una cantidad sorprendentemente grande de recetas, que se puede sustituir con una cantidad igual de jerez seco.

Sin embargo, debido a que Mirin es tan dulce, si va a usar jerez seco en su receta, necesitará un ingrediente adicional para darle esa dulzura adicional que requiere la receta.

Y ese ingrediente adicional es el azúcar. Por cada cucharada de jerez seco que necesita la receta, deberá agregar media cucharadita de azúcar.

Si no se siente cómodo usando azúcar en su receta, puede usar jerez dulce en lugar de jerez seco, pero tenga en cuenta que el color del plato terminado puede no ser el mismo que dice la receta, pero será bonito cerca.

O simplemente podría hacer su vino de arroz

Si eres un fanático de la tradición, podrías hacer tu propio vino de arroz. Es relativamente fácil y directo de hacer, y todo el proceso comienza con cinco tazas de arroz glutinoso que deberás remojar durante una hora.

Después de remojar el arroz, escúrralo y cocínelo al vapor durante unos setenta minutos, y luego agregue una cucharadita de harina para todo uso y un cuarto de una bola de levadura china al arroz.

Una vez que mezcles los ingredientes adicionales con el arroz, colócalo en la cantidad de recipientes limpios y esterilizados que necesites para usar toda la mezcla, asegúrate de que los recipientes estén bien cerrados y luego guárdalos en un lugar cálido y seco.

El calor iniciará el proceso de fermentación, y este es el punto en el que deberás ejercitar un poco de paciencia, ya que dicha fermentación no ocurre de la noche a la mañana.

La mezcla de arroz tarda alrededor de un mes en fermentar por completo, por lo que cuatro semanas después de dejar el arroz en el lugar elegido, drene el líquido de los recipientes en botellas esterilizadas y su vino de arroz estará listo para ser refrigerado y utilizado cuando lo necesite.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo vinagre de vino de arroz que vino de arroz?

Si bien ambos productos son similares en el sentido de que ambos están hechos de arroz fermentado, las principales diferencias son la forma en que se produce cada uno y cómo se usan. Los dos pueden confundirse fácilmente, especialmente porque el vinagre de arroz a menudo se etiqueta como vinagre de vino de arroz.

El vino de arroz, a diferencia de muchas otras variedades de vino, se elabora a partir de arroz glutinoso fermentado mediante un proceso en el que la levadura transforma los azúcares en alcohol. El vino de arroz se usa en muchas cocinas asiáticas, especialmente en la cocina china, agregando dulzura y profundidad de sabor.

Desafortunadamente, el vino de arroz no está fácilmente disponible y puede ser extremadamente difícil de encontrar, por lo que cuando es un ingrediente esencial en una receta, deberá encontrar un sustituto que comparta un perfil de sabor similar. Echaremos un vistazo a algunos de los sustitutos más adecuados un poco más abajo.

El vinagre de arroz, también conocido como vinagre de vino de arroz, se elabora fermentando los azúcares del arroz en alcohol y luego en ácido.

A diferencia del vinagre blanco destilado, el vinagre de vino de arroz es significativamente menos ácido y tiene un sabor delicado y algo dulce. Sus usos comunes incluyen complementar adobos y aderezos para ensaladas, y para encurtir verduras.

¿Puedo usar vinagre blanco en lugar de vino de arroz?

Es importante encontrar un sustituto que no solo imite el sabor distintivo del vino de arroz, sino que también comparta un color y una textura similares.

El vinagre blanco comparte muchas de las mismas características en términos de color y textura, pero es demasiado ácido para usarse como reemplazo directo del vino de arroz.

Los sustitutos más adecuados para el vino de arroz blanco podrían ser una medida equivalente de ginebra o un vino blanco seco. Si bien un vino blanco seco no reproducirá completamente el sabor, es una alternativa aceptable para el vino de arroz chino en adobos.

¿Puedo usar vinagre de vino tinto en lugar de vino de arroz?

Una vez más, es importante encontrar un sustituto que imite el color y la textura del vino de arroz detallado en la receta en la que está trabajando. El vinagre de vino tinto se usa más comúnmente como un reemplazo adecuado para el vinagre de vino de arroz, en lugar del vino de arroz.

Un ingrediente común en la cocina china es el vino de arroz Shaoxing, que se caracteriza por su tonalidad marrón rojiza. Debido a su color, una sustitución adecuada y popular del vino de arroz de Shaoxing podría ser una cantidad similar de jerez pálido y seco.

¿Se puede sustituir el vino de cocina por vino de arroz?

Como se señaló anteriormente, el jerez seco es un excelente sustituto del vino Shaoxing y el vino chino para cocinar. Otro buen sustituto es el Sake, un vino de arroz japonés. Aunque el sake tiene un sabor un poco más ligero que el vino de cocina tradicional, sigue siendo una buena opción.

Un sustituto final que podría usar es Mirin, un vino dulce japonés para cocinar. Si decide usar Mirin, se recomienda que omita o reduzca el azúcar requerido en la receta porque Mirin es mucho más dulce que el vino tradicional chino para cocinar.

Si no hay azúcar que omitir, no hay problema, solo tenga en cuenta que es probable que su salsa sea un poco más dulce de lo habitual.

Todas las opciones mencionadas anteriormente funcionan bien, principalmente porque son alcohólicas como el vino de cocina chino. Esto ayuda a proporcionar una profundidad y complejidad similares a las salsas o cualquier receta que estés siguiendo.

4 impresionantes sustitutos del vino de arroz que son igualmente buenos

Sustituto del vino de arroz: cuatro buenas opciones

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. Háganos saber sus pensamientos!

  • Si una receta necesita vino de arroz Shaoxing
  • Alternativas para el vino de arroz blanco
  • ¿Qué hago si mi receta necesita sake?
  • Sustituciones de Mirin
  • O simplemente podría hacer su vino de arroz

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