Sustitutos de Mirin: Probamos las mejores opciones

Mirin es un elemento básico esencial de la despensa si eres alguien que prepara muchos platos de la cocina japonesa. Es un delicioso vino elaborado a partir de arroz con un contenido de azúcar muy alto.

En ese sentido, es similar al popular vino japonés, el sake, que también se elabora con arroz. La diferencia es que el contenido de alcohol del mirin es mucho más bajo que el del sake. Piensa en ello como Cocinando motivo.

Dicho esto, todavía tiene un generoso contenido de alcohol del 14%. Esto puede significar que mirin no es adecuado para todos.

Entonces, ¿qué pasa si el delicioso plato japonés que estás cocinando especifica que necesitas montones de mirin, pero no bebes alcohol?

Muchas personas que evitan el alcohol también evitan cocinar con él, y por ello, el uso del mirin también quedará descartado. Además de esto, si nunca antes ha necesitado mirin, entonces es muy poco probable que tenga una botella en su despensa.

¿Hay algún sustituto que pueda usar en su lugar? ¿O tendrá que renunciar por completo a este elemento de la receta?

Exploraremos esto en detalle en este artículo, analizando los diferentes sustitutos de mirin que puede usar en sus recetas.

Diferentes tipos de mirin

Ya hemos establecido que el mirin tiene un contenido alcohólico modesto, por lo que muchas personas que tienen intolerancia al alcohol o intentan evitarlo no lo utilizan para cocinar.

Sin embargo, lo que aún no te hemos dicho es que existen diferentes tipos de mirin, algunos con diferentes grados de alcohol.

En general, hay tres tipos principales de mirin. Estos son hon mirin, shio mirin y shin mirin. Hon mirin también se conoce como verdadero mirin, y este es el tipo que contiene ese 14% de alcohol completo.

Shio mirin se traduce literalmente como sal mirin. Este tipo tiene un 1,5% de sal añadida. La razón de esto es que se hace inadecuado para el consumo como bebida, por lo que se evita el impuesto al alcohol.

Shin mirin es el tipo que nos interesa en este contexto. Esto se debe a que el shin mirin tiene mucho menos contenido de alcohol que los otros tipos de mirin.

Shin mirin se traduce literalmente como nuevo mirin. También se llama mirin-fu chomiryo, que significa ‘condimento similar al mirin’. Esto debería darle una indicación de lo que realmente es este mirin.

Shin mirin se diferencia del verdadero mirin en el sentido de que contiene solo un 1% de contenido de alcohol, mientras conserva el mismo sabor que el mirin original. Esto lo hace más adecuado para aquellos que intentan evitar el alcohol en su cocina, ya que el porcentaje de contenido es muy pequeño.

Con esto en mente, si está consciente de usar mirin debido a su contenido de alcohol y está buscando un sustituto con menos alcohol, entonces shin mirin será el intercambio perfecto para usted, ya que el sabor será idéntico.

Bien

Mientras que el shin mirin es una excelente alternativa baja en alcohol al mirin, el sake es todo lo contrario. Si bien es muy similar al mirin, tiene un contenido de alcohol mucho más alto y se bebe regularmente en Japón como bebida alcohólica.

El sake, como el mirin, es una bebida hecha a partir de la fermentación del arroz, por lo que puede esperar que los sabores sean similares. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es el hecho de que el sake es mucho menos dulce que el mirin.

El contenido de azúcar es mucho menor, por lo que, dependiendo de su receta, es posible que también deba agregar un poco de azúcar o jugo de frutas a modo de edulcorante.

Puede usar sake como reemplazo de mirin en todas sus recetas que contengan mirin, sin embargo, debe tener en cuenta que si no está usando mirin debido a su contenido de alcohol, entonces el sake ciertamente no es adecuado.

Dicho esto, si el contenido de alcohol no te molesta, entonces puedes seguir adelante y usarlo.

Puedes usar sake en lugar de mirin igual por igual. Con esto queremos decir que si la receta indica una cucharada de mirin, entonces puedes usar una cucharada de sake.

Luego debe agregar un poco de azúcar blanca para endulzarlo, ya que el sake no le dará el mismo toque dulce. Por cada cucharada de sake, agregue dos cucharaditas de azúcar.

vinagre de vino de arroz

El vinagre de vino de arroz es otro fantástico sustituto del mirin. Como sugiere su nombre, el vinagre de vino de arroz está hecho de vino de arroz (también conocido como mirin y sake).

El uso del vino para hacer vinagre se usa en todo el mundo, siendo especialmente populares el vinagre de vino tinto y el vinagre de vino blanco. No es diferente cuando se trata de los populares vinos de arroz. Tanto el mirin como el sake se usan para hacer vinagre de arroz.

Ahora, es importante recordar que el vinagre de arroz no es vino de arroz, y los dos no se pueden usar indistintamente. Sin embargo, la confusión radica en el hecho de que el vinagre de arroz también se llama vinagre de vino de arroz.

Lo importante a tener en cuenta es que el vinagre de vino de arroz no contiene ningún contenido de alcohol y no se puede consumir como bebida alcohólica.

Su sabor, aunque similar al del vino de arroz, es menos dulce y mucho más ácido. Tiene un sabor similar al vinagre de sidra de manzana o al vinagre de vino blanco si alguna vez has probado alguno de esos.

Con esto en mente, si bien es un excelente sustituto del mirin, es posible que deba agregar un poco de azúcar como una forma de neutralizar la acidez del vinagre.

Por cada cucharadita de mirin especificada en tu receta, te recomendamos usar una cucharadita de vinagre de vino de arroz y media cucharadita de azúcar blanca. Puedes usar esta mezcla en todas tus recetas que contengan mirin.

Jerez

El jerez es un vino seco, fortificado y se adapta muy bien a muchos tipos de cocina y cocina. Cuando se usa en lugar de mirin, puede esperar la misma profundidad y sabor que le habría proporcionado su mirin.

Si bien es un vino bastante seco, tiene el beneficio adicional de un sabor dulce, gracias al proceso de fortificación por el que pasa. Esto significa que puede obtener el mismo nivel de dulzura en sus recetas, lo que lo convierte en un excelente componente en las recetas de teriyaki en lugar de mirin.

Por supuesto, el jerez es alcohólico, por lo que si la razón por la que evita el mirin es por su contenido de alcohol, entonces el jerez no será una buena opción.

El sabor del jerez es a la vez delicado y complejo. Esto es similar al efecto que te darán el mirin y otros vinos de arroz. Debido a que no es demasiado abrumador, hay un elemento de versatilidad con el jerez.

Tenga en cuenta que si bien tiene una dulzura, no es tan dulce como lo sería el mirin, por lo que, dependiendo de su receta, es posible que también necesite usar un poco de azúcar o miel. Le recomendamos que reemplace una cucharada de mirin con una cucharada de jerez seco.

Si cree que necesita que su receta sea un poco más dulce, le recomendamos que también agregue un poco de azúcar blanca. Por cada cucharada de jerez seco, puedes agregar media cucharadita de azúcar blanca. También puede usar miel o cualquier otro edulcorante en lugar de azúcar si lo prefiere.

Vino blanco

El vino blanco se puede usar en lugar de mirin en muchas de sus recetas favoritas, especialmente si está en apuros y no tiene otras alternativas.

Si bien puede ser tentador usar un vino blanco súper dulce como el Moscato espumoso, no es una buena idea ya que el Moscato no es un vino versátil para cocinar. Le recomendamos que use un vino blanco relativamente seco y luego agregue un poco de azúcar para endulzarlo.

La dulzura del azúcar y el sabor del vino blanco imitarán el sabor del mirin. Esto funciona especialmente bien en platos más ligeros y al hacer salsa teriyaki.

En cuanto a la cantidad de vino necesaria, te recomendamos que lo utilices igual por igual. Lo que queremos decir con esto es que, por cada cucharada de mirin especificada en tu receta, debes usar una cucharada de vino blanco.

Sin embargo, la diferencia viene con el azúcar. A diferencia de algunos de los otros sustitutos en esta lista, usar vino blanco requiere el uso de más azúcar. Por cada cucharada de vino blanco, necesitarás usar dos cucharaditas de azúcar blanco.

Por supuesto, el vino blanco es alcohólico. Con esto en mente, esto no debe usarse como un sustituto no alcohólico de mirin.

Vinagre de vino blanco

El vinagre de vino blanco, a pesar de su nombre, no es una bebida alcohólica. Al igual que el vinagre de vino de arroz, contiene solo una pequeña cantidad de vino blanco y le da un sabor dulce y ácido.

Funciona bien como sustituto de mirin en muchas recetas, agregando un sabor que mirin no tiene. Para asegurarse de que no sea demasiado ácido, es una buena idea agregar un poco de azúcar como una forma de neutralizar el sabor del vinagre.

Como el vinagre de vino blanco no tiene contenido de alcohol, esta es una excelente opción para aquellos que evitan el mirin debido a su contenido de alcohol. En cuanto a las cantidades necesarias en una receta, te recomendamos que utilices una cucharada de vinagre de vino blanco en lugar de una cucharada de mirin.

Luego puede agregar media cucharadita de azúcar a la vez hasta que haya alcanzado el nivel deseado de dulzura.

Si bien el vinagre de vino blanco es similar al vinagre de vino de arroz, solo debe usarse como último recurso. Esto se debe a que el vinagre de vino de arroz es preferible de los dos debido al sabor fermentado similar que tiene.

Preguntas frecuentes

¿Es el vinagre de arroz un sustituto del mirin?

Si te gusta la cocina japonesa seguro que sabes qué es el mirin. Mirin es un vino de arroz dulce japonés que aporta una acidez suave a cualquier plato.

En cierto modo, es similar a un sake, pero es mucho más bajo en azúcar y alcohol, y da un sabor más umami a los platos salados.

Es un ingrediente muy útil para tener en tu despensa si te gustan los platos de comida japonesa y la cocina asiática, ya que muchos de estos platos requerirán una pizca de mirin.

Si no lo tiene, no se preocupe, hay sustitutos para mirin si se trata de eso. Puede mezclar cosas y crear algo que imite el sabor dulce y picante que proporciona mirin.

Un buen sustituto incluye el vinagre de arroz, así como el jerez seco, el vino dulce Marsala y un vino blanco seco con alrededor de ½ cucharadita de azúcar por cucharada.

Por lo tanto, el vinagre de arroz puede ser un buen sustituto del mirin siempre que se le añadan algunos otros ingredientes para imitar adecuadamente al mirin.

¿Puedo usar vinagre blanco en lugar de mirin?

Mirin tiene una pequeña cantidad de alcohol, pero siempre puedes usar vinagre como sustituto. El vinagre de vino de arroz ofrece un sabor similar, sin embargo, también puede usar vino blanco para el vinagre blanco.

Si bien estos pueden no ofrecer un sabor tan similar como el vinagre de arroz, todavía están lo suficientemente cerca como para funcionar. Debe usar una cucharada de vinagre y media cucharadita de azúcar granulada por cada cucharada de mirin que está reemplazando.

Sin embargo, el tipo de vinagre que use determinará el sabor de su producto final. Esto significa que si usa vinagre blanco, el sabor puede ser más pronunciado que si usara vinagre de vino blanco o vino de arroz.

¿Cómo se hace mirin casero?

Mirin es algo que agrega sabor extra a cualquier plato japonés y es muy útil para tener en casa si te gusta la cocina asiática.

Eso sí, los japoneses, no siempre tenemos todo en la despensa, y en ocasiones podemos olvidarnos de añadir algo a la lista de la compra. Es por eso que siempre puedes intentar hacer algo en casa, incluido mirin.

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